Logo

Flamberet hjortebøf

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Flamberet hjortebøf

 
Vildtkød er ægte sæsonmad, der i smag og fylde passer til efterår og vinter. Få opskrift til Flamberede hjortebøffer med kirsebær - dejlig gæsteret
Til 4 personer. Marineringstid: ½ time. Tilberedningstid: 10-15 min.

 
# Ingredienser
8 bøffer a 100 g af hjortefilet
salt og peber

1 tsk knust salvie
4 knuste enebær

50 g smør
3-4 spsk olie
5 spsk tør sherry
250-300 g syltekirsebær
1 lille glas cognac

2 dl piskefløde

 
* Tilberedning
1. Bank bøfferne let med hånden og drys dem med salt og peber, salvie og enebær.
Lad dem stå og trække i ½ time.

 
2. Brun bøfferne på begge sider i smør og olie på en pande.
Dæmp varmen og steg dem færdige, 4 min. i alt.
Tag dem af panden.

 
3. Hæld sherry på panden og kom kirsebærrene uden væde på.
Lad dem snurre ganske kort.
Tilsæt cognac og flambér. (IKKE under emhætten)
Ryst panden let til flammerne er døet ud.
Hæld fløden på; lad det snurre 2 min.

 
4. Anret hjortebøfferne på et fad med kirsebærrene ved.
Hæld lidt af saucen over og server resten til.
Server små kogte persillevendte kartofler til, evt. også glaserede løg.

 
En rødkålssalat kan også serveres til, se opskrift her

 
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER eller en grøn salat HER
Se flere dejlige retter med vildt HER og Vildt - info

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 6.572 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her