Kartoffelmos med æbler og jordskokker

Prøv at servere en lækker kartoffelmos med topping af jordskokker og æbler. Det smager forrygende og kan nydes som en selvstændig grøn ret eller som tilbehør til kød eller fisk.

Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 20 min. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

500 g kartofler til mos

1½ dl cremefraiche 9%

250 g jordskokker

½ spsk olie

2 æbler

2 forårsløg

salt og peber

*

Sådan laver du Kartoffelmos med æbler og jordskokker

Skræl kartoflerne, skær dem groft ud og kog dem i letsaltet vand, til de er helt møre ca. 18 min.

Skrub eller skræl jordskokkerne og skær dem i terninger.

Rist dem på en pande med olie 3 min.

Tilsæt terninger af vaskede eller skrællede æbler og steg under omrøring 35 min.

Tilsæt fintsnittede forårsløg, smag til med salt og peber.

Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med en kartoffelstamper eller en stor gaffel.

Rør cremefraiche i mosen med en træske og smag til med salt og peber.

Server mosen med æble/jordskokblandingen.

Giv brød til eller server mosen som tilbehør til et stykke kød eller fisk.

Kilde: Hjemmets bedste MAD