Logo

Brune champignon - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Brune champignon - info

 
Brun Champignon ligner meget den almindelige hvid Champignon. Hatte er dog brun og lamellerne er lyserøde til brunlige. Smagen er mild.


Brune champignon: Engelsk: Cremini/Crimini Mushroom, Brown Mushroom. Latin: Agaricus bisporus

 
Sæson: Dansk: hele året. Import: hele året.

 
Holdbarhed: 3-4 dage ved 8-10 °C

 
Anvendelse: Roden skæres af, og kan skylles under rindende vand hvis der er meget jord på. De lægges herefter til afdrypning i sigte eller lægges til tørre på et viskestykke. De brunfarves let efter rensning. Svampe må aldrig ligge i vand, da mange af smagsstofferne er vandopløselige og derfor vil forsvinde. Svind: ca 10%


Brun champignon har en mild svampesmag og kan anvendes både frisk i salater og tilberedt i sammenkogte retter, ristet som tilbehør i supper, sauce og mange andre sammenhænge.

 
Frysning: Egnet. Skivede champignoner kan fryses direkte eller smørdampes og bør kun anvendes i sammenkogte retter efter optøning. De kan blive seje. Kan kun opbevares i max 3 måneder pga. smørret.

 
Champignon vokser vildt i skove og på marker mange steder i hele verden og den har været indsamlet til spisebrug siden oldtiden.

 
En egentlig erhvervsmæssig dyrkning af svampen blev taget op i Frankrig i 1700-tallet, mens de første spæde danske forsøg blev indledt midt i 1800-tallet. Fra 1950’erne tog dyrkningen for alvor fart herhjemme.

 
Den brune champignonen ligner den hvide champignon. Den har en skærmformet, lys brun hat og nedenunder gemmer de rosa-rødbrune lameller sig.

 
I nogle lande kaldes den også “Baby bella”, da den brune champignon egentlig er en ‘umoden’ portobello. Portobello’en blev i 80’erne en ny og smart måde at sælge de brune champignoner, som var blevet for store.

 
Opskrifter med Champignon

 
Tilbage til Råvarer.

 


 


Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 4.866 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her