Frokost. Arbejdstid: 45 min. Skal trække, dressing: 20 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Torskesalat
ca. 800 g kogt torsk, gerne kabliau
Dressing:
75 g mayonnaise
1¾ dl cremefraiche
salt og hvid peber
1-1½ spsk sennep eller lidt karry
1 lille fed hvidløg
1 salathoved (evt. et lille iceberg)
2-3 hårdkogte æg
1½-2 spsk kapers
150 g syltede perleløg og/eller 10-12 cornichons
1 rød peberfrugt
1 bdt dild
Tilbehør: citronbåde og hvidt brød
*
Sådan laves Torskesalat
1. Rør mayonnaise og cremefraiche sammen og smag til med
salt, peber, sennep eller karry og evt. lidt presset hvidløg.
Lad dressingen trække ca 20 min. og rør i den af og til.
Juster herefter krydringen. Er den for stærk, kan lidt mere
mayonnaise eller cremefraiche neutralisere.
2. Befri torskestykket for skind og ben og pluk det i
flager.
3. Fór et halvdybt fad med hele eller halve salatblade eller
med strimlet iceberg.
Fordel torskestykkerne herover. Dæk med dressingen.
4. Anbring løg og/eller skiver af cornichons, både af
hårdkogt æg, kapers, peberfrugtstrimler eller -ringe over, og læg dildduske
pænt ved.
Drys med hakket dild.
5. Server citronbåde til, men undgå at lægge dem på selve
salaten.
Det er ikke alle, der bryder sig om den syrlige smag.
Spis hvidt brød til.
Tips: Hvidt brød kan være fx Flûtes, Landbrød og Surbrød.
Se Torsk,
kogt.
Salaten kan suppleres med 100 g pillede rejer og/eller
muslinger, der både kan kommes i dressingen og lægges ovenpå.
Tomatbåde, fennikelstrimler, blegselleristykker,
(pimentofyldte)oliven og kaviar, se Kaviar, hjemmelavet,
kan også delvis røres i dressingen, delvis bruges oven på salaten.
Salaten har godt af at stå ca 20 min, men bør ikke vente
mere end en time, så går friskheden af den.
Se alle de bedste opskrifter med Torsk
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------