Forret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Skal hvile, dej: ½-1 time. Gratineringstid: 8-10 min.
Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer. Antal: 4-6 stk.
# Ingredienser
til Pandekager med skinke og ost
Pandekagedej:
60 g hvedemel ()
1 tsk salt
mælk
4 æg
2 spsk olie
Endvidere:
100 g skinke
mild, fed ost
3 kviste timian
1 spsk gule sennepskorn
Til stegning: olie
Til gratinering: 1½ dl cremefraiche
Ovnfast fad
*
Sådan laves Pandekager med skinke og ost
Dej:
1. Bland hvedemel og salt i en skål.
Pisk mælken i lidt ad gangen. Pisk dejen lind og glat.
2. Tilsæt æggene et ad gangen og til sidst olien.
Lad dejen hvile ½-1 time.
3. Pil bladene af timiankvistene og hak dem.
Skær skinken i fine strimler.
Knus sennepskornene i en morter.
Riv osten.
4. Kom lidt olie på panden til den første pandekage. Rør
dejen igennem.
Hæld ca ½ dl af dejen på panden.
Det afhænger af pandens størrelse hvor meget, men en pande
på 15-
er god.
Vip den, så dejen fordeles i et tyndt lag over hele pandens
bund.
Drys lidt timian og knuste sennepskorn på pandekagen, så
snart den begynder at stivne.
Vend pandekagen og bag den anden side.
5. Sæt ovnen på 200 °C.
Fordel skinke strimler og ost over pandekagerne, gem 1/3 af
osten til gratinering.
Rul pandekagerne sammen om fyldet og læg dem med
sammenføjningen nedad i et letsmurt ovnfast fad.
6. Fordel cremefraiche og ost over pandekagerne.
Gratiner dem midt i den varme ovn 8-10 min.
Server en grøn salat til.
Tunesiske pandekager:
Rør ingredienserne til pandekagedejen sammen og bag
pandekagerne på den ene side.
Hæld væden fra en dåse tunfisk naturel og bland fiskekødet i
en skål med 1 spsk kapers og 1 spsk hakket persille.
Smag til med salt, peber og paprika.
Læg en lille krans af fyldet på halvdelen af den ubagte side
af hver pandekage.
Slå forsigtigt et æg ud i hver krans, fold den anden halvdel
af pandekagen henover.
Pensl kanterne med æggehvide og »lim« dem sammen.
Steg pandekagerne i rigelig olie i en sauterpande et par min.
på hver side.
Se alle de bedste opskrifter med Pandekager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------