Logo

Tagliatelle med rørhatte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Tagliatelle med rørhatte 

 
Hjemmelavet pasta med en helt skøn sauce. Mangler du lidt inspiration? Udforsk Kogebog.dk med flest spændende opskrifter.
Forberedelsestid: 40 min + 20 min udblødning. Tilberedningstid: 25 min. Kuverter: 4
 
# Ingredienser
6,6 dl sigtet hvedemel
4 æg

 
Rørhatte:
25 g rørhatte
2 spsk olie
8 store champignon, skåret i tynde skiver
3 fed hvidløg finthakket
3,7 dl okse- eller hønsebouillon
3 æggeblommer
3 dl fløde
peber og salt efter smag
serveres med parmesanspåner

 
* Tilberedning
1. Hæld melet i en skål; lav en fordybning. Slå æggene ud i fordybningen.
Bland forsigtigt blommer og hvider med en gaffel.
Fortsæt omrøringen langsomt og forsigtigt og medtag gradvist en smule mel ad gangen.
Fortsæt sådan, indtil æg og mel er godt blandet.
Fremskynd ikke processen, for så bliver dejen klumpet.

 
2. Drys køkkenbord og hænder med mel.
Ælt dejen i 10 min, indtil den er jævn, smidig og slipper. Lad den hvile i 10 min.

 
3. Del dejen i to. Udrul hver del på et meldrysset bord til papirtynde rektangler.
Drys med lidt mel. Rul dejen op fra den korteste side.
Skær rullen ud i 1 cm brede strimler.
Tør pastadejen sammenrullet som 4 reder eller over en kagerulle.
Tagliatelle med rørhatte



4. Hæld rørhattene i en skål, dæk dem med varmt vand og udblød dem i 20 min.
Lad dem dryppe af. Gem væden.
Skyl snavs af rørhattene.

 
5. Opvarm olien, tilsæt champignonerne, brun dem og tag dem op.
Tilsæt bouillon og væde og kog det, indtil det er reduceret til det halve.
Tilsæt rørhatte, champignon, æggeblommer og fløde og bland ingredienserne godt.
Lad det småkage i 2 min. Krydr det.

 
6. Kog tagliatellepastaen i kogende vand, indtil den er mør - det varer omkring 3 min.
Lad den dryppe af. Hæld saucen over pastaen.
Bland det godt og server det med parmesanost.

 
Prøv sammen med:
Hovedret: Kylling og avocadoruller
Dessert: Lemoncurdtærter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.975 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her