Logo

Vagtel med surkål og glaserede urter – bedst på Kogebog.dk 🎯

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Vagtel med surkål og glaserede urter – bedst på Kogebog.dk 🎯 

 
Prøv denne lette opskrift på ovnstegte vagtler i en cremet skysauce. Den tager ikke mere end en halv times tid at lave. Her er mere end 12.000 opskrifter
4 personer

 
# Ingredienser
4 friske vagtler
kødsnor
2 dl ahornsirup
1 dl cognac

 
TILBEHØR:
1 gulerod
1 persillerod
1 pastinak
1 selleri
6 majroer

 
SURKÅL:
1 gulerod
1 persillerod
1 løg
2 stilke timian
3 fed hvidløg
20 g røget flæsk
1 hvidkålshoved
3 dl hvidvin
3 dl øl
2 dl hvidvinseddike
200 g smør
salt og peber

 
* Tilberedning

Vagtel med surkål og glaserede urter – bedst på Kogebog.dk 🎯 
1. Rens vagtlerne, tør dem af og skær vingespidserne fra.
Tryk kødet på lårene op så benet bliver frit.

Vagtel med surkål og glaserede urter – bedst på Kogebog.dk 🎯 
2. Vikl snoren om lårbenene, stram til,
vend vagtlen om og bind den, så vinger og
lår holdes ind til kroppen.
Pensl med ahornsirup og cognac. Stil til side.

Vagtel med surkål og glaserede urter – bedst på Kogebog.dk 🎯 
3. Skær urterne til tilbehøret i aflang oliven-facon
med en urtekniv. Læg dem i koldt vand og stil til side.

Vagtel med surkål og glaserede urter – bedst på Kogebog.dk 🎯 
4. Til surkålen kommes urter, timian, hvidløg og
røget flæsk i en gryde.
Fjern kålstokken, snit kålen i helt tynde strimler og
læg dem over urterne.
Hæld vin, øl og eddike ved og damp kålen under låg,
til den er mør, men stadig har bid.
Fjern urter og krydderier og smag kålen til med salt og peber.

Vagtel med surkål og glaserede urter – bedst på Kogebog.dk 🎯 
5. Brun vagtlerne godt på alle sider i lidt smør.
Tag dem op, kom de udskårne urter i og vend
dem i resten af smørret, til de tager let farve.
Læg vagtlerne tilbage over grønsagerne med
resten af cognacslagen, og stil dem i en
forvarmet ovn ved 190 °C i 12-15 min.

Vagtel med surkål og glaserede urter – bedst på Kogebog.dk 🎯 
6. Tag vagtlerne op og lad dem trække 15 min med brystet nedad,
 så den gode saft atter kan trække ud i kødet!
Kom smør ved urterne i saften fra vagtlerne og kog igennem.
Varm kålen igennem og skær vagtlerne ud.
Anret vagtlerne på kålen med urterne rundt om og skyen hældt ved.

 
VINFORSLAG: Morgon Beaujolais.

 
Se andre gode opskrifter med Vagtel

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 2.827 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her