Dessert Kage. Arbejdstid:
1 time. Bagetid: 35 min. Middelsvær
at lave. Mellem pris. 6-8 personer
# Ingredienser til Appelsinlagkage:
Kagebund:
3 æg
125 g sukker (ca 1½ dl)
125 g hvedemel (ca 2 dl)
1 usprøjtet appelsin reven skal og saft af
1 tsk bagepulver
smør og rasp til formen
Creme:
2 æg
85 g sukker (1 dl)
1 tsk Maizenamel
2 dl mælk
1 usprøjtet appelsin reven skal og saft af
2 blade husblas
2 dl piskefløde
Endvidere: 1 appelsin
Pynt:
2 dl vand
125 g sukker (ca. 1½ dl)
2 usprøjtede appelsiner
Springform
* Sådan laves Appelsinlagkage:
Kagebund:
1. Sæt ovnen på 180 °C.
Del æggene og pisk blommer og sukker luftigt.
Tilsæt reven appelsinskal og -saft.
Vend hvedemel og bagepulver i.
2. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.
Smør en springform og drys den let med rasp. Kom dejen i.
3. Bag den ca. 35 minutter midt i ovnen, til den er
lysebrun.
Lad den køle af i formen.
Creme:
4. Læg husblassen i blød i rigeligt koldt vand, 8-10
minutter.
5. Pisk æg, sukker og Maizenamel sammen i en tykbundet
gryde.
Undgå gryder af aluminium, der misfarver mad med mælk og æg.
Rør mælken i.
Bring cremen i kog under piskning og tag gryden fra varmen
når cremen tykner.
6. Knug husblassen fri for vand og opløs den i den varme
creme.
Rør reven appelsinskal og -saft i. Stil cremen til afkøling.
Pisk den kolde creme igennem.
7. Pisk fløden stiv og vend den i den kolde creme.
Pynt:
8. Kog vand og sukker sammen til en sukkerlage.
Skær appelsinerne i tynde skiver med skræl.
Kog dem i lagen for svag varme, ca. 10 minutter, og lad dem
køle af i lagen.
Læg dem til afdrypning evt. på et stykke køkkenrulle.
Anretning:
9. Skær den afkølede kagebund igennem, så der bliver to
bunde.
10. Skræl appelsinen og befri den for de hvide hinder.
Skær bådene fri mellem hinderne.
11. Fordel 1/3 af cremen over den ene bund.
Læg appelsinfileterne over cremen.
Læg den anden bund ovenpå og dæk med resten af cremen.
Pynt med de sukkerkogte appelsinskiver.
Tips: Kogelagen kan tilsættes 1 glas
orangelikør. Kagebunden kan dryppes med lidt af kogelagen.
Se de bedste opskrifter med
Appelsin
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------