Ny favorit på kaffebordet - en skøn kaffekage med chokoladesauce.
Kaffekagen er supersaftig og den perfekte kage til en god kop kaffe
8 personer
# Ingredienser
KAGEBUND:
2 hele æg
80 g flormelis
80 g hvedemel
4 æggehvider
40 g sukker
en lille smule salt
CREME:
2½ blad udblødt husblas
¾ dl stærk kaffe (espresso)
4 æggeblommer
125 g sukker
1½ dl piskefløde
1½ æggehvide
3 Savoiardi (ladyfingers)
3-4 spsk stærk kaffe
CHOKOLADESAUCE:
1 dl sødmælk
100 g mørk chokolade
* Tilberedning
1. Pisk æg og flormelis lyst, sigt og vend melet i.
Pisk hviderne stive, tilsæt sukker og salt og pisk dem helt
stive.
Vend dem i dejen og smør den ud på et
smurt stykke bagepapir i hele pladens størrelse.
2. Bag bunden i en forvarmet ovn, 230 °C, i ca. 7 min.
Når bunden er færdigbagt, vendes den straks over på et
andet stykke bagepapir, og det bagte papir fjernes fra
bunden.
3. Løft dejen med bagepapiret over i en 1½-liters bageform,
så dejen lægger sig ud over kanten.
4 Smelt den udblødte husblas i hed kaffe og afkøl,
til den begynder at sætte sig.
Pisk æggeblommerne lyse med 100 g sukker,
pisk fløden stiv og pisk æggehviderne næsten stive,
tilsæt resten af sukkeret og pisk dem helt stive.
Bland kaffen i de piskede æggeblommer og
vend flødeskum og æggehvider i cremen.
5 Fordel halvdelen af cremen i formen.
Dryp savoiardi-kagerne med lidt kaffe og
placer dem på langs i midten.
6 Fordel resten af cremen i formen og luk kanterne godt ind
over.
Dæk kagen med film og stil den i køleskab i mindst 8 timer
og gerne natten over.
Til saucen koges mælken op og hældes over den finthakkede
chokolade.
Rør, til chokoladen er helt smeltet.
Chokoladekagen serveres i skiver med lidt sauce.
Savoiardi-kager kan købes i mange supermarkeder.
Tips: Hvis du har lyst
til en kaffekage med en endnu tættere og saftigere krumme, kan du erstatte 75 g
af hvedemelet med samme mængde fintblendede mandler eller hasselnødder, som du
forinden har ristet og eventuelt, men ikke nødvendigvis, afskallet.
Se andre gode opskrifter med Kaffekage
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person,
Børnekokke eller Mad på 30 min.