Logo

Hjorteragout

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hjorteragout 

 
Her serverer vi en cremet vildtgryde med svampe, gulerødder og saftig squash. Denne gryderet kan få helt forskellig smag fra gang til gang alt efter, hvilke svampe du bruger - østershatte, kantareller eller champignoner.
Tid: 45 min. Retten er fryseegnet. Holdbarhed 3 mdr. 4-6 pers.

 
# Ingredienser
600 g benfrit, mørt hjortekød
1 spsk olie
salt og peber
4 dl bouillon (vand + terning)
1 spsk rødvinseddike
1 tsk tomatpuré
8 enebær
½ tsk timian
1-2 løg, gerne rødløg
2 gulerødder
100 g østershatte, kantareller eller champignoner
1 squash
2 spsk hvedemel
1 dl fløde, 13½

 
* Fremgangsmåde
1. Puds kødet af og skær det i ca. 3x3 cm tern.

 
2. Opvarm olien på en pande. Brun kødet i nogle omgange.
Læg det efterhånden over i en gryde og drys med salt og peber.

 
3. Spæd med 1 dl bouillon og eddike. Lad det simre nogle min.

 
4. Tilsæt tomatpuré, knuste enebær, timian, løg og gulerod,
som er skrællet og skåret i tern.
Rør rundt og spæd med resten af bouillonen (3 dl).

 
5. Lad retten simre ved svag varme i 30 min

 
6. Rens svampene og skær dem og squashene i små tern.
Svits det i lidt olie og bland det ned i gryden.

 
7. Rør mel og fløde sammen og rør det i ragouten.
Lad det simre ca. 5 min

 
8. Smag til med salt og peber.

 
9. Server hjorteragouten med pasta eller ris.
En blandet salat med lidt bitter rosésalat er godt til.

 
Tips: I stedet for hjortekød kan du bruge rådyr eller elg.

 

Se alle de bedste opskrifter med Vildtkød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 8.183 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her