Hornfisk med stuvede kartofler og grønt

Til 1 person. Arbejdstid: 45 minutter Koge/stegetid: 30 minutter Ikke fryse-egnet

# Ingredienser til Hornfisk:

170 g hornfiskefilet

1 håndfuld friskhakkede krydderurter (dild, persille og purløg)

10 g hvedemel

salt og peber

5 g olie til stegning

100 g kartofler

50 g blomkål

50 g bønner

50 g sukkerærter

5 g olie

10 g hvedemel

1¼ dl minimælk

1 tsk bouillonpulver

salt og peber

klippet dild

*

Del hornfiskefileten i ca 5 cm lange stykker.

Læg hakkede krydderurter på kødsiden af fileten.

Rul den sammen og hæft dem sammen med kødnåle eller bind dem med bomuldssnøre.

Rul stykkerne rundt i melet, der er krydret med salt og peber.

Varm fedtstoffet op på en pande og steg stykkerne sprøde.

Skær kartofler og grønsager i passende stykker.

Kog dem i letsaltet vand, til de er al dente.

Hæld vandet fra, men gem kogevandet til saucen.

Smelt fedtstoffet i en gryde.

Rør melet ud heri under kraftig piskning.

Spæd langsomt minimælken i, til det er en opbagning.

Kom lidt af kogevandet i, til det er en passende konsistens.

Tilsæt bouillonpulver, pisk og kog saucen op.

Smag til med salt og peber.

Kom de kogte kartofler og grønsager i saucen og vend masser af klippet dild i.

Server de stegte hornfisk med kartoffel og grønsagsstuvningen.

TIPS: Kog grønsagerne lidt forskudt, så de er møre på samme tid. Start med at koge kartoflerne lidt, tilsæt gulerødderne og kog lidt videre, tilsæt blomkålen og efter nogle minutter tilsættes bønnerne. De sidste 2 minutter af kogetiden kommes sukkerærterne i.

Kogebog.dk har flere dejlige fiskeretter se selv her

Kilde: Hjemmets bedste MAD