En herlig
skaldyrssuppe fyldt med fisk, muslinger og rejer - og så er den hurtigt lavet. Kan
tilsættes forskellige slags fisk og skaldyr. Server den evt. i mindre portion
som forret.
Til 4-5 personer. Tilberedningstid:
40 min.
# Ingredienser
50 g smør
1 knsp safran eller
gurkemeje
2 løg
2 fed hvidløg
1 gul eller rød peberfrugt
4 stilke blegselleri
1 liter
fiske-grundsuppe eller fiskebouillon af terning
1 ds (400 g) flåede
tomater
500 g fiskefileter
1 ds (450 g)
muslinger naturel
200 g friskkogte
eller frosne rejer
2½ dl hvidvin
1 stort bdt dild
salt, peber fra
kværn.
* Fremgangsmåde
1. Smelt smørret i
en stor gryde, tilsæt safran eller gurkemeje og lad det svitse et øjeblik.
Kom de pillede,
finthakkede løg (også hvidløg) i, samt den rensede peberfrugt i terninger og
blegsellerien i tynde skiver.
Lad det svitse i ca
5 min.
2. Tilsæt kogende
fiskesuppe eller -bouillon samt de flåede tomater uden væde.
Evt. kan de skæres
en gang eller to over.
3. Skær
fiskefileterne i strimler på tværs.
Sørg for at suppen
lige akkurat bobler svagt og dump så fisken i, lidt ad gangen, så suppen ikke
går af kog.
Når fisken er fast
og hvid, er den færdig.
4. Skru ned for
varmen og tilsæt muslinger, uden væde, samt rejer og hvidvin.
Lad det hele varme
godt igennem.
5. Hak halvdelen af
dilden fint.
Resten plukkes i
småkviste.
Drys det i suppen,
der smages til.
6. Bring suppen i
kog og tag straks gryden af og server.
Med grovbrød til er
det en hovedret.
Sådan piller du
rejer
1. Hold om halen med
den ene hånd.
Bræk hovedet af, men
lad være med at bruge kræfter.
2. Hold om
rygskjoldet og træk forsigtigt halen af.
3. Pil benene af og
vrid rygskjoldet af.
Ved store rejer
fjernes den sorte tarm.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Se alle opskrifter på suppe HER
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.