Logo

Gulerodssuppe med rejer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Gulerodssuppe med rejer

 
En skøn, krydret suppe med kokosmælk og chiliristede rejer. Server den med et godt groft brød.
Arbejdstid: 20 min. Kogetid 30 min. Suppen er fryse-egnet. 4 personer.

 
# Ingredienser til Gulerodssuppe med rejer:
2 løg (hakkede)
1 kg gulerødder (terninger)
2 fed hvidløg (grofthakkede)
1 spsk olie
1 dåse kokosmælk
1 liter grønsagsbouillon
2 cm frisk ingefær (fintrevet)
½ appelsin
salt

 
Topping:
200 pillede rejer
1 spsk olie
1 rød chili (finthakket)
1 bdt frisk koriander (hakket)

 
Tilbehør: groft brød


* Sådan laver du Gulerodssuppe med rejer:
Steg løg, gulerødder og hvidløg i blanke i en gryde med olie.
Tilsæt kokosmælk og bouillon og giv det et opkog.
Skru ned til lav temperatur og lad suppen simre ca. 30 min. under låg.

 
Blend suppen jævn og smag til med ingefær, appelsinsaft og salt.

 
Lad rejerne dryppe godt af på et stykke køkkenrulle.
Varm en stor pande med olie og steg rejerne lynhurtigt.
Tag panden af varmen og bland rejerne med chili og koriander.
Brug evt. lidt mindre chili, hvis rejerne ikke må blive for stærke i smagen.

 
Anret suppen i 4 varme skåle, fordel rejerne på toppen og server med brød til.

 
Tips: Koriander er en krydderurt, som mange enten hader eller elsker. Smag på den og byt den ud med fx persille, hvis du foretrækker det i stedet.

 


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 8.457 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her