Karneval-salat er en farverig salat med skaldyr, grønsager og frugt. Med denne salat kan du fejre det lystige karneval og den asketiske faste hele året
Til 4-6 personer. Tilberedningstid:
25 min.
# Ingredienser
1 grøn og 1 rød
peberfrugt
1 salathoved
1 appelsin eller 1
grapefrugt
150-200 g champignoner
10-12 fyldte oliven
100-200 g rejer
2 hårdkogte æg
1 dåse muslinger
½-1 citron
Grøn dressing:
2 skalotteløg
5-6 blade kinakål
3 spsk olie
2 dl cremefraiche 18
%
1 spsk citronsaft
1 bdt persille
2 spsk purløg eller
karse
salt, hvid peber
* Fremgangsmåde
Grøn dressing:
1. Pil og hak
løgene. Skyl salaten og hak den groft.
Lad løg og kinakål
snurre i olien til løgene er klare.
2. Kom løg og kål i
blenderen sammen med cremefraiche, citronsaft, persille, purløg eller karse og
blend det til saucen er jævn.
Krydr med salt og
hvid peber.·
Tips: I mangel af en
blender, kan løg og kinakål puréres gennem en sigte ned i cremefraichen.
De øvrige
krydderurter hakkes eller klippes i.
Karneval-salat:
1. Skyl
peberfrugterne og skær dem i strimler.
Skyl og tør salaten.
Pil appelsin eller grapefrugt og skær frugtkødet i små stykker.
Rens champignonerne, skær dem i skiver og dryp dem med citronsaft.
Skær oliven i
skiver.
Skær æggene i både
og hæld væden fra muslingerne.
2. Bland alle
ingredienser i en salatskål, hæld dressingen over og server med brød.
Se alle de bedste opskrifter med Dressing
Se alle de bedste salat-opskrifter Her
INFO: Karneval er en vestlig kristen højsæson, der finder
sted før fastenes liturgiske sæson. De vigtigste begivenheder forekommer typisk
i februar eller begyndelsen af marts, i den periode historisk kendt som
fastelavn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------