Logo

Kogt hummer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kogt hummer

 
Hummer kan købes levende eller kogt. En levende hummer er sortbrun eller blåsort, og den kan blive op til 50 cm lang. En frisk hummer kendes på at halen er trukket fast ind under bugen. Også i kogt tilstand skal hummeren have halen trukket ind under sig. Har den ikke det, kan den være død før kogningen - en selvdød hummer kan være farlig at spise. Ved kogning af hummeren bliver den stærkt rød. Den bedste vægt for en hummer er på ca ½ kg.
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca 20 min. Kogetid: ca 15 min. Ikke fryseegnet

 
# Ingredienser
2 levende hummere a 500-600 g
4 liter vand

1 dl salt
2 bdt dild

 
* Tilberedning
1. Bring vand i kog i en stor gryde.
Tilsæt salt og dild.

Sørg for at vandet spilkoger, og kom så de levende hummere i - med hovedet først.
Læg straks låg på.

 
2. Dæmp varmen, når vandet kommer i kog.
Lad hummerne koge ved jævn varme i 15 min.
Tag gryden fra varmen.
Lad hummerne køle lidt af i kogevandet.
Læg dem derefter i et let pres, så halerne bliver rettet ud, fx mellem to spækbrætter.

 
3. Del hummeren lige før serveringen - se fotos herunder.
Anret de halve hummere på et fad og garner med citronbåde.
Ristet brød og smør serveres til.

 
Hummer med sennepssauce
Smag 2 dl cremefraiche til med sennep, citronsaft, salt og peber.
Bland rå grofthakkede svampe i.
Hæld blandingen over den lune hummer eller server den til, sammen med ristet brød eller flûtes.



Kogt hummer 

Sådan deles hummer
1. Læg et snit fra hovedets underside hele vejen ned mellem hummerens mange ben.
Brug en skarp kniv.
Fjern mavesækken, som sidder lige bag øjnene.


Kogt hummer 

2. Fjern også tarmen, den sorte streng, som går midt gennem hele halen.
Knæk kløerne med nøddeknækkeren eller hammer.
De lysegrønne indvolde og evt. rogn kan spises.


Kogt hummer 

  Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,4 (14 stemmer)
Siden er blevet set 28.499 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her