Logo

Risotto med blæksprutte og hvidløgssmør

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Risotto med blæksprutte og hvidløgssmør 

 
Risotto ai calamari: Blæksprutterne smager fantastisk og hvidløgssmørret giver retten et ekstra pift sammen med parmesan, løg og arborio ris.
Til 4 pers

 
# Ingredienser
8-12 små blæksprutter, rensede, skyllede og duppet tørre
150 g smør
1 spsk olie
1 lille løg, fint hakket
275 g arborio ris
1¼ liter fiske- eller hønsebouillon, på kogepunklet
salt og peber
3 fed hvidløg, pressede
75 g friskrevet parmesan
2 spsk finthakket persille, til pynt

 
* Tilberedning
1 Halver blæksprutterne på den lange led.
Rids dem i et rudemønster med en skrap kniv.
Skær de største fangarme i mindre stykker.

 
2 Smelt 2 spsk af smørret sammen med 1 spsk olie i
en dyb gryde for jævn varme.
Tilsæt løg og svits det, til det begynder at blive blødt og gyldent.
Rør risene i og svits under konstant omrøring, til risene er gennemsigtige.
Tilsæt lidt efter lidt den varme bouillon, en øseskefuld ad gangen.
Rør konstant og tilsæt mere bouillon, efterhånden som risene
absorberer hver tilsætning.
Kog i 20 min, eller til al væden er absorberet, og risene er cremeagtige.
Smag til med salt og peber.

 
3 Når risottoen er næsten færdig, smeltes 125 g af det resterende smør
i en tykbundet pande.
Tilsæt hvidløg og svits for lav varme, til de er bløde.
Øg varmen og tilsæt blæksprutterne og steg dem under konstant
omrøring i 2-3 min - får de mere, bliver de seje.
Tag blæksprutterne op og lad dem dryppe af. Gem hvidløgssmørret.

 
4 Tag risottoen fra varmen og rør resten af smørret i den,
derefter parmesan, til den er smeltet.
Fordel risottoen på varme tallerkener og top med blæksprutte.
Hæld lidt af hvidløgssmørret over hver portion.
Drys med hakket persille og server straks.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 983 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her