Logo

Broccolini - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Broccolini - info

 
Broccolini kaldes også for aspargesbroccoli og smager mildt og sødt og lidt af både broccoli og asparges

 
Broccolini er en hybrid mellem almindelig broccoli og en art kinesisk kål. Den dyrkes ikke for de store blomsterhoveder som hos broccoli, men mere for de meget delikate stilke med en smag der er en mellemting mellem broccoli og asparges. Det siges at den er ved at dukke op i nogle forretninger efterhånden, men er vist stadig lidt af en luksusgrønsag, da den er noget dyrere at producere end almindelig broccoli.

 
Broccolini sås i april, hvor man så snupper hovedskuddet så tidligt som muligt – og herefter giver planten sig til at danne sideskud som udgør den egentlige afgrøde. Disse skæres når de er 15-20 cm lange, hvilket man kan fortsætte med i flere måneder. Skuddene bliver selvfølgelig mindre og mindre med tiden, og i alt kan man høste en 500-600 g pr plante.

 
Sorter: Apollo (den faste sort i flere år) og Sibsey. Sibsey er en noget kraftigere plante, som også kan klare frosten bedst – og som også åbenbart bliver ved med at give trods temperaturer adskillige nætter på minus 6-7 grader. De nye skud er godt nok ikke nær så store som de har været, men der kan dog stadig skæres en lille håndfuld om ugen til at smide ned i wokken.

 
Broccolini - info
LexABC:
Brocolini (aspargesbroccoli)
Latin: brassica oleracea. Engelsk: broccolini
Længde 25 cm. Vægt 50 g
Kendetegn: Har lange, tynde stængler med en lille buket øverst.
Smager som grøn asparges og mild og frisk broccoli.
Sæson: juli-august
Tilberedning: Skal tilberedes meget lidt eller slet ikke, fx blot skyllet og skåret i mundrette stykker i salat.

 


 

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 7.639 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her