Logo

Fisk med peberfrugt og rouille

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fisk med peberfrugt og rouille 

 
Farvestrålende peberfrugter og fin, hvid fisk gør denne ret til en ren skønhedsåbenbaring. Og hvilken smag! Det smager saftsuseme godt.
Tid: 35-40 min. 4 pers.

 
# Ingredienser
3-4 peberfrugter (rød, gul, grøn)
2 løg
2 spsk olie
1½ dl tør hvidvin
1 dl fiskebouillon (vand + terning)
400 g torske-, eller sejfilet
1 tsk salt
¼ tsk peber
½ tsk timian

 
ROUILLE:
1 rød peberfrugt
1 rød chili
1 lille kogt kartoffel
1 æggeblomme
1 fed hvidløg
1-2 spsk olie
salt

 
* Fremgangsmåde
1. Begynd med rouillen:
Skyl og udkern peberfrugt og chili. Hak begge dele groft.
Læg det i en gryde med vand så det lige dækker.
Lad det koge 20 min.

 
2. Lad grønsagerne løbe godt af.
Blend dem til en pure sammen med kartoffel, æggeblomme og pillet hvidløg.
Dryp olien imens maskinen kører.
Smag til med salt.
Stil rouillen koldt indtil fisken skal serveres.

 
3. Skyl og udkern peberfrugterne.
Skær dem i strimler, helst på langs.
Pil løgene og skær dem i tynde skiver.

 
4. Opvarm olien i en sauterpande.
Kom peberfrugter og løg på.
Lad det stege et par minutter.
Tilsæt vin og fiskebouillon.

 
5. Drys fisken med salt og peber.
Læg dem på grønsagerne og drys med timian.

 
6. Lad fisken simre ca 10 min, eller til den er hvid og fast.
Server fisken med rouillen på små snitter af ristet brød.

 
Tips: Du kan også bruge rødspættefileter til denne ret.
Drys dem med salt og peber og rul dem sammen.
Gå i øvrigt frem som anvist.

 

Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Brød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.650 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her