Gnocchi hører til
Italiens berømte husmandskost og laves oftest af kartofler eller mannagryn.
Dejen kan enten formes til små runde boller, 2 cm lange spoler eller flade
kager.
Tid: 45-50 min. 4
pers.
# Ingredienser
6-8 kartofler (600
g)
25 g smør eller
margarine
2 dl hvedemel
1 tsk salt
¼ tsk peber
KOGNING:
1½ liter vand
½ spsk salt
TOMATSAUCE:
1 løg
1 fed hvidløg
100 g røget skinke
2 spsk olie
1 ds. hakkede
tomater (400 g)
1 tsk timian
salt og peber
* Fremgangsmåde
1. Skræl, skyl og
kog kartoflerne. Pres eller mos dem.
Tilsæt fedtstof,
hvedemel, salt og peber.
2. Rul
kartoffeldejen ud til en ca 2 cm tyk pølse.
Del denne i 2-3 cm
lange stykker. Form stykkerne ovale.
3. Bring vandet i
kog med saltet.
Læg gnocchierne i og
kog dem et par minutter.
Tag dem op med en
hulske og læg dem på et varmt fad.
4. Pil og hak løg og
hvidløg.
Skær skinken i
strimler.
5. Opvarm olien i en
gryde. Steg løg og skinke til løgene er klare.
6. Tilsæt tomaterne
og lad alt koge 5-8 minutter.
Krydr mød timian,
salt og peber.
Tilsæt lidt vand
hvis saucen er for tyk.
7. Server
gnocchierne med tomatsaucen, godt brød og en salat.
Tips: Brug en gaffel når du former gnocchierne, så
får de et dekorativt mønster fx riller.
INFO: Gnocchi er en varieret familie af dumplings i det
italienske køkken. De er lavet af små dejklumper sammensat af semulje,
almindeligt hvedemel, æg, ost, kartoffel, brødkrummer, majsmel eller lignende
ingredienser og muligvis inklusive urter, grønsager og andre ingredienser.
Se alle de bedste opskrifter med Skinke Gnocchi Grønsager eller Tomatsauce
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------