Forskellige vintergrønsager samles i en sprød gratin.
Skorpen er en blanding af sennep, rasp og ost og smager helt forrygende. Hurtigt,
let og lækkert
• Ost som drysses over gratiner skal gratineres gylden og
ikke mørk, for så bliver det bittert og næringsstofferne forsvinder.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 25 min. 4 portioner
# Ingredienser
200 g champignon
1 spsk friskpresset citronsaft
4 gulerødder (300 g)
1 porre
300 g savoykål
1 løg
1 dl (100 g) smør eller margarine
½ tsk salt og ¼ tsk hvid peber
reven muskatnød
¾ dl grønsagsbouillon (fond)
1-3 tsk blandede krydderurter
3 dl mager reven ost (120 g)
3 dl cremefraiche
1 æggeblomme
¾ dl malede mandler (50 g)
½ dl rasp (30 g)
2 spsk grovkornet sennep
* Tilberedning
1. Rens svampene, skiv dem fint og dryp med citronsaft.
Rens gulerødder, porre og savoykål.
Skær gulerødder og porre i skiver og del kålen i små
stykker.
Pil løget og skær det i små tern.
2. Varm ovnen til 200 °C.
Smag smørret eller margarinen til med salt, peber og muskat.
Smelt 1 spsk af fedtstoffet og steg gulerodsmønterne deri.
Hæld bouillonen på og bring det i kog.
Tilsæt kål og porre, bring i kog og lad det koge lidt.
3. Smør et stort gratinfad med 2 spsk af kryddersmørret.
Bland de stegte grønsager, svampe, krydderurter og
halvdelen af den revne ost.
Læg blandingen i gratinfadet.
4. Bland creme fraiche og æggeblomme og hæld det over
grønsagerne. Bland mandler, rasp, sennep og smør.
Fordel dette over gratinen og drys resten af osten over.
Gratiner i den varme ovn i 25 min.
Gratinerede grønsager:
Pr. portion: Energi: Kcal 583 = kj 2452
Kulhydrat 26 g Protein 21 g Fedt 44 g (68%) Fibre 7 g
Tips:
Til gratineringen kan du udmærket anvende
den færdige gratinost eller reven mozzarella
(23-27% fedt), men det går også hurtigt selv
at rive og gratinere med mager ost, fx Danbo (17%).
Sådan bliver skorpen ekstra sprød:
Bland mandler, rasp og sennep let med en gaffel,
smelt smørret og vend det forsigtigt i.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..