Logo

Auberginesalat - Let og lækkert

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Auberginesalat - Let og lækkert 

 
Her får du salat i flere spændende udgaver. En aubergine er en grønsag med fin smag. Det er den perfekte ret, der kan serveres året rundt.
Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 10 min. 6 personer.

 
# Ingredienser
1 stor aubergine
salt
3 spsk olie
1 løg (i skiver)
2 stilke bladselleri
½ fennikel
400 g tomater
5 dl olie
3 spsk rødvinseddike
50 g rosiner
50 g pinjekerner
50 g grønne oliven uden sten
1 bundt frisk basilikum, grofthakket
2 spsk fint sukker
 
* Tilberedning
Skær auberginen i stykker.
Læg stykkerne i en salatslynge, drys godt med salt,
og sæt til side i 2 timer.
Varm imens 1 spsk olie på en pande.
Tilsæt løg, og steg 10 min, indtil de er møre.
Kom løgene i en skål, og sæt til side.
Skyl og skær auberginer i tern.
Skær bladselleri i grove stykker g fennikel i tynde skiver.
Skær tomaterne i fine skiver.
Varm olien på en stor stegepande. Steg grønsagerne 30 sek.
Tag dem op med en hulske, og lad dem dryppe af
på et stykke køkkenrulle.
Bland de stegte grønsager med løgene.
Tilsæt eddiken, resten af olivenolien, rosiner, pinjekerner,
basilikum og sukker. Dæk det til, og stil det koldt 2 timer.
Servér ved stuetemperatur.

 
Stegt auberginesalat
Skær auberginen i skiver, og rist dem i ovnen.
Læg dem på en tallerken med de øvrige ingredienser.
Hæld saften af 1 citron samt 4 spsk olie over, og
lad det marinere natten over.

 
Sommer-grønsagssalat
Brug 1 lille aubergine og 1 lille courgette samt 1 peberfrugt
(de skal ikke saltes af), og følg opskriften ovenfor.

 
Italiensk auberginesalat
Udskift vineddiken med aceto balsamico.
Drys med 1 spsk høvlet parmesan, og servér.

 
Aubergine-courgettesalat
Udskift selleri og fennikel med 2 små courgetter.
Drys med hakket koriander, og servér.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Forretter  Suppe  Hovedret  Tilbehør  Desserter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.785 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her