Logo

Indisk grønsagscurry

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Indisk grønsagscurry 

I Indien kaldes en gryderet som er krydret slet og ret for "curry". Her laves den på fine grønsager. Karakterfulde krydderier gør at du kan spare på saltet.

• Tilsæt yoghurt hvis retten bliver for stærk.

Forberedelse 10 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner

 
# Ingredienser
2 kartofler
1 stort løg
1 grøn chilifrugt
4 spsk jordnøddeolie
1-2 spsk stærk karry
450 g frosne ærter og gulerødder
300 g frosne snittebønner
2½ dl grønsagsbouillon
1 bundt persille
2 spsk cremefraiche
50 g hakkede cashewnødder
½ tsk salt

 
* Tilberedning
1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Pil løget og hak det fint.
Udkern chilien og skær den i fine strimler
(husk at vaske hænder straks efter).

 
2. Opvarm olien i en stor stegegryde.
Tilsæt kartofler, løg og chili og brun ved
middelstærk varme under stadig omrøring i ca 3 min.
Drys karryen over.

 
3. Kom de frosne grønsager i gryden sammen med bouillonen.
Bring det i kog og læg låg på.
Lad det simre ved svag varme i ca. 10 min til grønsagerne er
møre, men stadig spændstige.

 
4. Skyl og hak persillen mens gryden koger.
Rør persille, cremefraiche og cashewnødder i.
Smag til med salt og server.

 
Indisk grønsagscurry:
Pr. portion: Energi: Kcal 352 = kj 1478
Kulhydrat 25 g Protein 9 g Fedt 24 g (61 %) Fibre 7 g

 
VARIATION
Til denne gryde passer det fint at servere løse ris med urter.
Kog risene og bland dem med 2-3 tsk hakkede, friske eller
frosne urter.

 
Tips:


Indisk grønsagscurry 

Varier ved at tilsætte linser i stedet for frosne grønsager.
Kom 175 g røde linser i sammen med kartoflerne.
Drys med groft hakket koriander.


Indisk grønsagscurry 

Smag gryden til med kokosmælk, så får du en blidere, 
mere udpræget asiatisk smag.
Erstat bouillonen med kokosmælk.

 
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler og med Grønsager.

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min..


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 4.518 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her