Logo

Ratatouille - let og godt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ratatouille - let og godt 

 
Ratatouille er en traditionel fransk provencalsk sammenkogt ret, typisk bestående af løg, peberfrugt, aubergine, courgette og tomater, som sauteres i olie

 
Tilbehør Frokost. Arbejdstid: 20 min. Stegetid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
4 personer. 

 
# Ingredienser til Ratatouille
1 dl olie
2 løg
1 lille grøn eller rød peberfrugt
1 aubergine
1 courgette
4-5 modne tomater
1-2 fed hvidløg
1 kvist timian eller merian og/eller basilikum
salt og peber
*
Sådan laves Ratatouille
1. Pil løgene og skær dem i skiver eller hak dem groft.
Skær stilkefæstet af aubergine og courgette.
Skær kødet i ikke for små terninger.
Skyl peberfrugten og befri den for frøstol og kerner og skær kødet i strimler.
Pil hvidløgene og del dem et par gange.
Skær tomaterne i både, skold og flå dem eventuelt først, det er dog ikke nødvendigt.

 
2. Varm halvdelen af olien op i en dyb pande.
Kog løgene svagt gyldne, kom peberfrugtstrimlerne i og lad dem stege et par min. sammen med løgene, før aubergine- og courgetteterninger tilsættes.
Lad grønsags-blandingen snurre i panden under vending i 5-8 min.
Tilsæt resten af olien undervejs.

 
3. Kom tomatbådene og de delte hvidløg på panden til grønsagerne, krydr med salt og peber, læg de friske krydderurter i og vend godt.
Lad ratatouillen snurre færdig yderligere 5 min., til tomaterne moser og hvidløget er blødt.

 
Tips: Server ratatouille som tilbehør til kød eller fisk, eller sammen med Pasta, hjemmelavet eller ris.
Ratatouille kan også udmærket slå til som frokostret, så kan der fx spises Bondebrød, fransk til.

 
Variation:
Fordel varm ratatouille i bunden af ovnfaste portions- skåle.
Lav en fordybning i midten og slå et æg ud heri.
Krydr med salt og peber og sæt skålene i en varm ovn 3-4 min, til æggehviden netop er stivnet.
Halvdelen af olien kan udskiftes med hvidvin og/eller tomatpuré.

 
Sådan laves Ratatouille


Ratatouille - let og godt 
1. Pil løgene og skær dem i skiver.
Skær stilkefæste af aubergine og courgette.
Skær kødet i ikke for små terninger.


Ratatouille - let og godt 

2. Befri peberfrugten for frøstol og kerner og skær kødet i strimler.
Pil hvidløgs- feddene og del dem et par gange.
Skold og flå tomaterne og skær dem i både.


Ratatouille - let og godt 

3. Varm halvdelen af olien op i en dyb pande.
Kog løgene svagt gyldne.
Kom peberfrugtstrimlerne i og lad dem stege et par min., før aubergine- og courgette- terningerne tilsættes.


Ratatouille - let og godt 

4. Lad grønsagsblandingen snurre på panden under vending i 5-8 min.
Tilsæt resten af olien undervejs.


Ratatouille - let og godt 

5. Kom tomatbådene og de delte hvidløgsfed i panden til grønsagerne.
Krydr med salt og peber.


Ratatouille - let og godt 

6. Læg de friske krydderurter i og vend godt.
Lad ratatouillen snurre færdig yderligere 5 min, til tomaterne moser og hvidløget er blødt.

 

Se alle de bedste opskrifter med Gryderet

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 7.606 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her