Denne flotte anretning er også med til at vække appetitten,
derfor kan det være en god idé at bruge friske krydderurter, mozzarella og rød
peber.
Tilberedningstid: 15 min. Til 1 portion: kan udvides til
flere.
# Ingredienser
1 tomater
½ løg
½ rød peberfrugt
½ lille zucchini
25 g mozzarella
Til marinaden:
3 spsk olie
1 spsk hvidvin
¼ spsk vineddike
¼ spsk citronsaft
1 spsk honning
salt og friskkværnet peber
1 knsp oregano
Yderligere:
½ salathoved
25 g salami
25 g mortadella
friske mynteblade
* Tilberedning
Skær tomaterne i både.
Hak løget meget fint og skær peberfrugten i små stykker.
Flæk zucchinien på langs og skær den i tynde skiver.
Skær mozzarellaen i fine strimler.
Bland disse ingredienser omhyggeligt.
Pisk olie, hvidvin, vineddike, citronsaft og honning sammen
og
krydr med salt, peber og oregano.
Hæld dressingen over grønsagerne og bland.
Skyl salaten og ryst vandet godt af.
Del salaten i mindre stykker og læg dem i en salatskål.
Kom grønsagerne med dressingen i og anret salami- og
mortadellaskiverne dekorativt ovenpå.
Pynt med friske mynteblade.
Tips:
Salat og grønsager indeholder vitaminer og mineraler, der
nedbrydes af lys, vand og varme. Vask derfor aldrig salat og grønsager i varmt
vand og opbevar dem heller ikke i vand. Skyl blot under rindende vand. Ryst
vandet godt af salaten eller læg den i et klæde og sving den. Grønsager tørres
blot.
Se de bedste opskrifter med Mad til 1
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad på 30 min eller
Børnekokke.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.