Ravioli er en italiensk ret med små dejkuverter fyldt med indbagt kødfars, spinat, ost eller andet. Hjemmelavet fyldt ravioli er en fantastisk lækker ret fra dit køkken.
Hovedret Forret. Arbejdstid: ca 1 time Kogetid, ravioli: 7-8
min. Svær at lave. Lav pris.
Som hovedret: 4 personer Som forret: 6 personer.
# Ingredienser
til Ravioli med spinat
1 portion Ravioli-dej
Fyld:
frisk spinat (evt.
frossen helbladet)
ricottaost
1 æggeblomme
3 spsk friskreven parmesanost
¼ tsk reven muskatnød
salt og peber
Til kogning:
3-
vand
1 spsk salt
Til pensling: 1 æggehvide
*
Sådan laves Ravioli med spinat
1. Lav en portion Ravioli-dej.
Fyld:
2. Befri spinaten for grove stilke og skyl den godt i koldt
vand.
Giv spinaten et kort opkog med det vand, der hænger ved, den
skal netop falde sammen, og spul den derefter koldt i en sigte.
Knug vandet godt af spinaten og hak den fint.
Dybfrossen spinat skal blot tø igennem og knuges fri for
væde, før den hakkes.
3. Bland spinat, ricottaost, æggeblomme og parmesanost i en
skål.
Rør det til en sammenhængende masse og smag til med
krydderier.
Ravioli:
4. Del dejen i to lige store stykker og rul dem til tynde
rektangler.
Hiv, rul og træk og drys med hvedemel indimellem, så dejen
ikke hænger fast.
Dæk den først udrullede dej plade med et fugtigt
viskestykke, så den ikke bliver tør, mens den anden udrulles.
5. Pensl den ene dej plade med sammenpisket æggehvide og
fordel fyldet på den med ca 's mellemrum.
Læg forsigtigt den anden dejplade over og pres dejpladerne
sammen omkring fyldet.
Skær dejpuderne fra hinanden med en klejnespore eller en
skarp kniv.
Sørg for, at kanterne hænger sammen.
Det kan være nødvendigt at trykke dem til med en gaffel.
Kogning:
6. Bring vand og salt i kog i en stor gryde.
Kom raviolierne i en ad gangen og lad dem koge 7-8 min.,
efter at den sidste er kommet i.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af i en sigte
eller på et rent klæde.
Server i et varmt fad.
Tips: Server retten med friskreven parmesanost og Flødesauce,
italiensk, med basilikum eller med Gorgonzolasauce eller
blot med smeltet smør tilsat klippede basilikumblade.
Et finthakket hvidløgsfed kan erstatte den revne muskatnød.
Se alle de bedste opskrifter med Ravioli
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------