Her får du quiche i 5 spændende udgaver fx klassisk fransk quiche
lorraine. Quiche lorraine er perfekt til dejlig aftensmad, til frokost, på
buffeten eller …
Forberedelse: 15
min. • Tilberedning: 25 min. • 4 personer
# Ingredienser
400 g
butternut-squash
1 fed hvidløg
30 g smør+ ekstra til
formen
1 nip muskat
3 skalotteløg
2 tsk melis
100 g røget bacon i
tern
1 helt æg+ 1
æggeblomme
½ dl sødmælk
1 dl fløde
1 portion tærtedej
(se nedenfor)
50 g revet gruyere
salt og peber
* Tilberedning
Skær squashen i
mindre stykker. Pil hvidløget.
Sauter begge dele i
en gryde med 20 g smør 25 min.
Krydr med peber og
lidt salt, samt revet muskat.
Kør det i en
foodprocessor, og køl af.
Pil skalotteløgene,
og skær dem i skiver.
Damp dem klare i
resten af smørret, drys med sukker, og
lad det
karamellisere.
Brun baconen på en
slip-let pande uden ekstra fedtstof.
Pisk det hele æg med
æggeblommen.
Smag til med salt og
peber.
Tilsæt mælk og
fløde, samt den purerede squash.
Forvarm ovnen til
210 °C.
Rul dejen ud i en
tærteform, og forbag den 15 min med blindfyld.
Fyld bunden af
tærten med revet gruyere, røget, ristet bacon og
karamelliserede
skalotteløg. Hæld squashpuréen i.
Giv det 25 min i
ovnen, og server tærten varm.
Hjemmelavet
tærtedej
Bland 250 g mel og ½
tsk salt med 125 g smør, skåret i små tern.
Bland med
fingerspidserne til det ligner revet parmesan.
Ælt 1 pisket æg i
dejen, og rul den som en kugle.
Lad den hvile køligt
mindst 1 time.
Quiche med søde
kartofler
Udskift butternut-squash
med 400 g søde kartofler.
Skal det være mindre
sødt, så brug courgetter.
Hurtig quiche med
gulerod
Tilsæt 400 g gulerodsmos
i stedet for den tilberedte butternut-squash
Quiche Lorraine
Udelad
butternut-squash og skalotteløg.
Brug 200 g røget
bacon i tern, og drys 125 g revet groyére herover.
Pisk 3 æg og 2 dl fløde
sammen til fyld.
Rucolasalat
Servér rucola til,
drysset med lidt nødder, og
en vinaigrette med
valnøddeolie. (se opskrift)
INFO: Blindfyld - Tærteformen fyldes med tørrede ærter ell.
lign. så dejen ikke rejser sig og bages næsten færdig ved 210 °C. Derefter
afkøles den, blindfyldet fjernes og tærten kan fyldes.
Se alle de bedste
opskrifter med Quiche Salat Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------