Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 25 min. Hævetid i alt: ca 2 timer. Bagetid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet. Antal: 14-16 stk.
# Ingredienser
til Muffins, amerikanske
1 dl vand
1½ dl mælk
15 g smør
25 g gær
1½ tsk salt
1 spsk sukker
250 g hvedemel (ca 4 dl )
Pensling:
1 spsk olie
Bagepapir
*
Sådan laves Muffins, amerikanske
1. Bring vandet i kog og tilsæt mælken.
Hæld blandingen i en skål og smelt smørret heri.
2. Rør gæren ud i mælkeblandingen, når den er knap håndvarm
(35 °C).
Tilsæt salt, sukker og af melet og rør dejen godt igennem.
Stil den til hævning tildækket og lunt ca ½ time.
3. Rør dejen igennem med en ske og tilsæt resten af melet.
Slå dejen igennem, til den er blank.
Stil den atter til hævning tildækket og lunt ca 1 time.
4. Drys rigeligt hvedemel på et stykke bagepapir og tryk
eller klap dejen ud til ca 1½ cm's tykkelse.
Kom også lidt mel på hænderne, dejen klæber let.
Stik dejen ud i cirkler med et glas, der er dyppet i mel, ca
i
diameter.
Lad de udskårne stykker hæve tildækket ca ½ time.
5. Pensl en stor stegepande med olie og varm den godt op.
Dæmp varmen og bag muffins'ene ca 5 min. på den ene side,
vend dem og bag dem 10 min. på den anden side.
Vend dem en gang til og bag dem 5 min. på den første side.
6. Lad muffins'ene svale utildækkede på en bagerist.
Flæk dem (med en gaffel) og rist dem på en brødrister lige
inden serveringen.
Tips: Nybagte muffins er sprøde udvendig og lidt
svampede indvendig.
I stedet for 25 g gær kan du prøve med 2 tsk bagepulver og 1 tsk
natron.
De afkølede muffins kan opbevares nogle dage i en plastpose.
Server muffins til te med smør og marmelade, fx Citrusmarmelade, grov
eller til Bacon og æg.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Muffins
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------