Logo

Havtorn - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Havtorn - info


Har du også hørt om vidunder bærret havtorn? Hvis ikke så læs her, og bliver klogere på den lille vitamin-bombe. Se også opskrifter. 

 
Havtorn. Engelsk: Common Sea-buckthorn. Latin: Hippophaë rhamnoides

 
Sæson: Dansk: September - Oktober. Import: September - Oktober

 
Holdbarhed: Bør anvendes inden for få dage

 
Anvendelse: Havtorn er en meget syrlig lille frugt og anvendes ofte i forarbejdede/syltede produkter. Hvis du venter med at plukke frugten til sidst på sæsonen og den har fået lidt frost, kan den være mildnet lidt i smagen - det ved fuglene også. I stedet kan du plukke dem før frosten og fuglene, og lægge dem et døgn i fryseren.


Blade: Anvendes til te.
Frø: Olie til medicinske og kosmetiske produkter.
Frugtkød: Marmelade, saft, snaps, is m.m.
Blomster: Til snaps sammen med bærrene.

 
Frysning: Ja

 
Havtorn er en op til 6 meter høj busk, der vokser i kystnære områder. Busken bærer om efteråret og ud på vinteren gule eller orangerøde frugter. Smagen er særpræget og syrlig, men ikke besk. Havtorn kaldes også sandtorn, klittorn, klittjørn eller havtidsel.

 
Havtorn har været kendt i Danmark og Nordeuropa i mange tusinde år. På trods af bærrets lille størrelse er den yderst sund og planten ganske hårdfør. Dette lille gul/orange bær er ikke meget større end 5-10 mm. Den blev genfundet herhjemme i forbindelse med det nye nordiske køkken.

 
Havtorn er en meget hårdfør plante, som kan vokse rigtig mange steder og tåle meget. Derfor er den også at findes på steder som er udsat for tørke, meget sol, salt og vand.
I Danmark finder man den bl.a. i klitterne ved Vesterhavet. I Canada dyrkes den bl.a. som et læhegn mellem de store veje og den øvrige bevoksning. Her beskytter den de andre planter for alt det salt, som sprøjtes ud på vejene i vinterhalvåret og som ellers ville blive ødelagt af vejsaltet.

 
Planten er opdelt i han- og hunplanter, og det indebærer at hunplanten er afhængig af hanblomsterne for at kunne bære frugt. Eftersom pollineringen sker gennem vinden, er det vigtigt at der i et krat findes et mix af begge planter.

 
Frugten modner i september/oktober men er ikke helt nemme at plukke. Bærrene er ganske små og sidder meget tæt på en tornet busk. Men den bedste metode er, at klippe grenene med bær af og lægge dem i fryseren. Når de er frosset, tages de ud og bankes let af med det samme. Hvis de ikke høstes, bliver de siddende det meste af vinteren eller til fuglene har spist dem.

 
Opskrifter med Havtorn 

 
Tilbage til Råvarer.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 7.270 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her