Ricotta blev oprindelig lavet af den afdrænede valle fra mozzarellaost.
Somme tider blev der tilsat komælk for at give osten en mere cremet konsistens og
en fyldigere smag. Navnet kommer af det italienske ord ricuttura, der betyder »genopvarmet«.
I dag fremstilles ricotta af fåre- eller komælk, men den holder sig ikke så godt
og bør spises inden for nogle dage efter den er købt.
Ricotta betyder “kogt to gange” og kan bruges som en ost med
et lavt indhold af fedt og kalorier, men med et højt indhold af proteiner og mineralske
salte.
Se opskrifter med Ricotta
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person,
Børnekokke eller Mad på 30 min.