Logo

Grønsagsfrikassé

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grønsagsfrikassé 

 
Aftensmad Hovedret Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca. 15 min. Let at lave. Lav pris.
Som hovedret: 4 personer Som tilbehør: 8 personer.

 
# Ingredienser til Grønsagsfrikassé:
500 g nye kartofler
5 gulerødder
1 blomkålshoved
2 løg
250 g bælgede grønærter (evt. frosne)

 
Sauce:
2 dl grønsagsvand
2,5 dl (piske)fløde
2 æggeblommer
salt og peber
1 bdt persille
*
Sådan laves Grønsagsfrikassé:
1. Børst eller skrab kartoflerne og gulerødderne.
Skær gulerødderne i halve, hvis de er store.
Del blomkålen i buketter.
Pil løgene og skær dem i kvarte.

 
2. Damp kartoflerne halvmøre under låg, i så lidt letsaltet vand som muligt.

 
3. Kom gulerødder, blomkålsbuketter og løg ned til kartoflerne og damp videre, til grønsagerne er næsten møre, kom ærterne i og damp yderligere 3-4 min.
Tilsæt evt. lidt mere vand og salt, hvis det ser ud til at koge tørt.

 
4. Tag grønsagerne op med en hulske og læg dem i en skål.
Hold dem varme, tildækket.

 
Sauce:
5. Giv grønsagsvandet et hurtigt opkog med 2 dl af fløden.
Tag gryden fra varmen.

 
6. Pisk æggeblommerne og den resterende fløde sammen i en skål.
Pisk lidt af den varme sauce i æggeblandingen og hæld den derpå i saucen, som nu ikke må koge, så skiller den.
Varm den netop igennem og smag til med salt og peber.

 
7. Kom grønsagerne i saucen og varm dem forsigtigt igennem, eller anbring dem i et varmt fad og hæld saucen over.
Drys med finthakket persille.
Server brød til, eller server frikasseen til lyse kødretter.

 
Tips: Brug nye grønsager. Grønsagerne kan koges/dampes med en lille kvist estragon.
Friske asparges passer godt i frikasseen. I så fald udelades løgene. Asparges skal deles og kun dampe med de sidste 4-5 min. Se Asparges.
Majroer kan erstatte blomkålen.

 
Se flere opskrifter med Grønsager

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (9 stemmer)
Siden er blevet set 6.786 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her