Logo

Champignonsoufflé

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Champignonsoufflé 

 
Frokost. Arbejdstid: 30 min. Bagetid: 30-40 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. (4 personer)

 
# Ingredienser til Champignonsoufflé:
500 g champignon
30 g smør
2 fed hvidløg

 
Soufflédej:
30 g smør
30 g hvedemel
3 dl varm mælk
4 æg
3 spsk hakket persille
salt og peber
Souffleform 1½ l

 
* Tilberedning Champignonsoufflé:
1. Skær rodskiven af champignonerne og skyl dem under rindende, koldt vand.
Tryk dem tørre.

 
2. Skær champignonerne i skiver.

 
3. Smelt 30 g smør på panden og svits champignon og knust eller finthakket hvidløg, ca 6 min.

 
4. Tag champignonerne af panden og blend dem eller hak dem meget fint.

 
Soufflédej:
5. Smelt smørret i en gryde, rør det glat med melet, og tilsæt den varme mælk, lidt ad gangen, under fortsat piskning.
Lad stuvningen koge et par minutter under omrøring. Tag gryden fra varmen.

 
6. Del æggene i blommer og hvider. Rør æggeblommerne i stuvningen, en ad gangen.

 
7. Rør champignonmassen i stuvningen, tilsæt hakket persille og smag til med salt og peber.

 
8. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i stuvningen.

 
9. Smør souffléformen og fyld soufflemassen i. Formen må kun blive trekvartfuld.

 
10. Bag souffleen ved god varme, 200 °C i 35-45 minutter.
Den falder lidt sammen, kort efter den er taget ud af ovnen. Det gør ikke noget.
Server straks.

 
Tips: Server smeltet smør til. Eller smør rørt blødt med lidt hvidløg, citron og persille Det er en gylden regel, at gæsterne venter på souffleen, aldrig omvendt.
Dejen kan tilsættes lidt mere hvedemel, eventuelt Maizena, det gør souffleen mere stabil, men går ud over karakteren.

 
Se alle de bedste opskrifter med Champignon  

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.230 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her