Logo

Kaperssauce - alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kaperssauce - alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘 

 
Den pikante kaperssauce er specielt velegnet til lammekød, men den vil også give fx kogt torsk et ekstra pift.  Der skal en god sauce til god mad.
Forberedelsestid 15 min. Tilberedning 45 min. Portionen giver ca. 5 dl sauce / til 4 personer
Er I kun to, så halver opskriften.

 
# Ingredienser
30 g smør
30 g hvedemel
5 dl varm lammefond (se opskrift)
2 æggeblommer
½ dl piskefløde
60 g kapers, afdryppede og hakkede
salt og peber

 
* Tilberedning
1. Smørret smeltes i en mellemstor tykbundet gryde ved lav varme.
Drys melet over det smeltede smør.
Rør kraftigt til opbagningen er jævn og gylden. Tag gryden af blusset.

 
2. Rør lidt af den varme fond i opbagningen.
Stil gryden tilbage på blusset og tilsæt gradvist den resterende fond.
Pisk grundigt mellem hver tilsætning.
Lad saucen simre i ca. 30 min. Rør i saucen af og til.
Når saucen er tyknet en del, sies den ned i en ren gryde.
Hvis saucen virker for tynd, koges den yderligere ind.
Er den for tyk, kan der tilsættes lidt mere fond.

 
3. Pisk æggeblommer og fløde sammen i en separat skål.
Kom et par spsk af saucen i æggeblandingen og rør det godt sammen.
Derefter piskes æggeblandingen i saucen.
Saucen opvarmes langsomt, men må ikke koge. Hvis saucen bliver for varm, vil den skille.
Rør til sidst de hakkede kapers i saucen og smag den til med salt og peber.
Saucen serveres omgående.

 
Se alle de bedste opskrifter på Sauce

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.835 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her