Logo

Pærer, henkogte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pærer, henkogte 

 
Dessert Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Kogetid i alt: ca 2½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris.
4 personer.

 
# Ingredienser til Pærer, henkogte
1 kg ikke for modne pærer

 
Sukkerlage:
sukker (ca. 1½ dl)
1 stang vanilje
2 sylteglas med patentlukning: a ca ½ l
Termometer
*
Sådan laves Pærer, henkogte
1. Skræl pærerne og fjern blomst og stilk.
Del pærerne en gang på langs og fjern forsigtigt kernehuset.

 
Sukkerlage:
2. Bring vand, sukker og den flækkede vaniljestang i kog i en stor gryde.
Læg de halve pærer i lagen og kog dem 5-10 min., afhængigt af modenhed og størrelse. Lagen skal bare skælve.

 
3. Læg de kogte pærer i to rene sylteglas.
Giv lagen et opkog, skum og si den. Hæld lagen over pærerne og luk glassene.

 
4. Stil glassene direkte i bradepanden.
Sæt også et glas vand med et termometer i bradepanden.
Sæt bradepanden på den nederste rille i en kold ovn.

 
5. Sæt ovnen på 140 °C og lad pærerne koge 2 timer, til termometret i glasset viser 85 °C.
Dæmp ovnvarmen til 100 °C og lad glassene stå yderligere ½ time i ovnen.
Sluk for ovnen og lad glassene stå 10 min., inden de tages ud.
Lad glassene blive helt kolde, før de åbnes.

 
Tips: Henkogte pærer kan bruges i desserter.
Se fx Pærer Belle Hélène eller Pæretærter, små, med honning og mandler.
I henhogningskedel sættes glassene på risten og kedlen fyldes med varmt vand.
Lad pærerne koge ved 85 °C i ca 30 min. (temperaturen aflæses på gryden).

 

Se alle de bedste opskrifter med Pærer

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 6.369 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her