Delikat ret med sæsonens asparges. Hurtig og let opskrift
med kyllingebryst og sort bønne sauce.
Dansk sommermad "the Chinese Way" der tilberedes i
wok
Giver 3-4 portioner
# Ingredienser
5 tsk majsstivelse,
delt
4 tsk sojasauce, delt
1 spsk tør sherry
1 tsk sesamolie
3 halve
kyllingebryst, uden skind, skåret i småbidder
1 spsk sort bønnesauce
1 tsk fint hakket
frisk ingefær
1 fed hvidløg, fint hakket
1¼ dl hønsebouillon
1 spsk østerssauce
1 mellemstort gult
løg
3 spsk olie
450 g friske
aspargeshoveder, ordnede og diagonalt skåret i 2½ cm stykker
Friske persillekviste
til pynt
* Fremgangsmåde
1. Bland 2 tsk majsstivelse,
2 tsk soya sauce, sherry og sesam olie i en stor skål; bland det godt.
Tilsæt kylling; vend
det så marinaden dækker helt.
Lad det stå i 30 min.
2. Læg bønnerne i en
si; skyl dem under rindende koldt vand. Hak bønnerne fint.
Bland dem med ingefær og hvidløg; sæt det til side.
3. Bland resterende
3 tsk majsstivelse, resterende 2 tsk sojasauce, hønsebouillon og østerssauce i
en lille skål; bland det godt. Sæt det til side.
4. Skræl løgene;
skær dem i 8 både.
Skil bådene; sæt dem
til side.
5. Varm 2 spsk olie
i en wok eller en dyb pande over høj varme.
Tilsæt
kyllingeblandingen; lynsteg indtil kyllingen ikke længere er rød i midten, ca 3
min.
Fjern det fra wokken;
sæt det til side.
6. Varm resterende 1
spsk olie i en wok.
Tilsæt løg og
asparges; lyn steg i 30 sekunder.
7. Tilsæt 2 spsk
vand; dæk det til.
Kog under jævnlig
omrøring indtil aspargesene er sprøde og møre, ca 2 min.
Læg kyllingen
tilbage i wokken.
8. Rør i
kyllingeblandingen; hæld det op i wokken med bønneblandingen.
Kog op indtil saucen
koger og bliver tykkere, rør konstant.
Pynt hvis det
ønskes.
Trin 4: Skil
løgbådene.
Trin 6: Lynsteg løg
og asparges.
INFO: Den sorte bønne er en lille, skinnende bønne, især
populær i latinamerikansk køkken, skønt den også findes i Cajun og Creole
køkkener i det sydlige Louisiana.
Se alle de bedste opskrifter med Kylling
Se alle de bedste opskrifter med Kinesiske retter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------