Anvend upillede, rå kina- eller tigerrejer, som er ca. 7-10
cm lange. Meget lækre – smag en og flere vil ”flyve” ind i din mund
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 25 min.
Tilberedning: 10 min.
# Ingredienser
12 rå, upillede tigerrejer
2 spsk lys sojasauce
1 spsk kinesisk risvin eller tør sherry
1 spsk Maizena
vegetabilsk olie, til friturestegning
2 æg, sammenpiskede
8-20 spsk rasp
salt og peber
strimlede salatblade, tilbehør
hakkede forårsløg, enten rå eller dyppet
30 sekunder i varm olie, til pynt
* Tilberedning
1. Rejerne pilles og renses, men lad halen være intakt.
Flæk rejerne fra undersiden, men sådan at de hænger sammen
ved halen.
Rør salt, peber, sojasauce. vin og Maizena sammen og vend
rejerne i det.
Marineres i 10-15 min.
2. Varm olien i en forvarmet wok.
Tag hver reje i halen, dyp den i sammenpisket æg og vend den
i rasp.
3. Rejerne frituresteges ad flere omgange, til de er
gyldenbrune.
Tages op med hulske og afdryppes på køkkenrulle.
4. Arranger rejerne på et leje af salatblade og pynt med
forårsløg.
Næringsindhold:
Kalorier 157. Sukker 0,3 g. Proteiner
8 g. Fedt 9 g. Kulhydrater 11 g. Mættede fedtsyrer 2 g.
Kokkens tip
Rejer renses ved først at fjerne skallen.
Skær et snit ca. tre fjerdedele nede ad ryggen på dem og fjern derefter den
sorte streng (tarm).
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.