Logo

Brioche

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Brioche 

 
I Frankrig serveres de nybagte om morgenen eller senere på dagen evt. med marmelade til.
Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 30 min. Hævetid i alt: 10-12 timer. Bagetid: ca. 8 min for små og ca. 30 min for en stor. Middelsvær at lave. Mellem pris.  Fryse-egnet.  

 
# Ingredienser til Brioche:
15 g gær
300 g hvedemel (ca. 5 dl)
½ tsk salt
1 spsk sukker
4 æg
250 g smør
1 æg til pensling
smør til formene
15 briocheforme eller 1½ l form

 
* Sådan laves Brioche:
1. Kom ½ dl vand i en skål og smuldr gæren heri.
Tilsæt hvedemel, salt og sukker.

 
2. Rør æggene i et ad gangen.
Dejen skal æltes længe og være meget elastisk.

 
3. Rør smørret blødt (det skal ikke smeltes) og rør det i dejen. Rør dejen glat.

 
4. Dæk dejen tæt til med plastfolie og sæt den til hævning i en stor skål, i køleskab, 10-12 timer.

 
5. Efter den langsomme hævning slås dejen atter ned og æltes igennem.
Skær den i 18 stykker med en skarp kniv.

 
6. Smør 15 små forme eller 1 stor med smør.
Tril de 15 dejstykker til kugler og læg dem i formene.

 
7. Skær de sidste 3 stykker dej i 15 små stykker og form dem til små kugler.
Lav en fordybning i hver brioche i formen og læg en kugle i.

 
8. Sæt briocherne til hævning, dækket med klæde i 45 minutter.

 
9. Sæt ovnen på 250 °C.
Pensl briocherne med sammenpisket æg lige inden bagningen, og sæt dem på en plade i ovnens midte og bag dem 8-10 min, (hvis de bages i en stor form, er bagetiden ca. 30 min).

 
Tips: Briocherne kan bages uden forme, de sættes da blot på bagepapir, men faconen bliver ikke helt korrekt.
Kan fryses; holdbarhed: ca. 3 måneder.

 

 
Se flere opskrifter med brød og boller 

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.988 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her