Her får du forretter i flere spændende udgaver. Fx Tærter
med løgmarmelade, Laksetærter, Skinketærter eller Roquefort-peberfrugttærter.
Forberedelse: 45
min. Tilberedning: 40 min. 6 personer.
# Ingredienser
1 pakke butterdej
2 fed hvidløg
6 porrer (kun de
hvide dele)
de hvide dele af 2
spæde bladselleristilke
2 spsk olie
1 dl tør vermouth
eller hvidvin
3 stilke timian
1 dl piskefløde
18 vagtelæg
6 spsk lakseæg / rogn
salt og peber
* Tilberedning
Forvarm ovnen til
200 °C.
Beklæd 6 små
tærteforme med butterdej.
Prik dejbunden med
en gaffel.
Dæk den med
aluminiumsfolie, og
tyng det ned med
bagebønner.
Bag den 15 min.
Fjern
aluminiumsfolien og bønnerne, og
stil den tilbage i
ovnen 5 min mere. Lad den køle af.
Mousse: Pil
hvidløget. Snit porrer og bladselleri fint.
Svits dem i olie ca.
5 min, og rør ind i mellem.
Tilsæt vermouth og
timian.
Læg låg på, og lad
det simre for lav varme 10 min.
Fjern timianen, og
kog grønsagerne ind til purékonsistens.
Smag til med salt og
peber. Lad dem køle af.
Pisk fløden stiv, og
kom den i puréen. Stil den i køleskab.
Kog vagtelæggene i
2½ min i en gryde med kogende vand.
Pil dem, og skyl dem
under koldt vand.
Lige før serveringen
fyldes tærtebundene med mousse.
Læg 3 vagtelæg
ovenpå sammen med en skefuld lakseæg.
Tærter med løgmarmelade
Damp 4 fintsnittede løg i smør, indtil de næsten er opløst.
Drys med salt. Rør 50 g brunede bacontern og 1 dl fløde i.
Fordel det i tærtebundene, tilsæt stegte champignon,
løgmarmelade og pocherede vagtelæg.
Laksetærter
Pisk 3 dl fløde til toppe.
Tilsæt 2 tsk wasabipulver rørt ud i en smule fløde.
Fordel det i tærtebundene, og tilsæt stykker af røget laks
og pocherede vagtelæg.
Skinketærter
Læg 1 skive kogt skinke skåret i tern ud på hver tærteform.
Dæk det med cremefraiche krydret med salt og peber.
Læg 1 vagtelæg øverst.
Roquefort-peberfrugttærter
Læg strimler af orange peberfrugt på tærtebundene.
Slå et vagtelæg ud over peberfrugtstrimlerne.
Drys med persille.
Dæk det hele med smuldret roquefort blandet med kvark.
Stænk en smule olie over. Smag til med salt og peber.
Bag dem i 25 min.
Se alle de bedste opskrifter med Drinks Snacks/sødt Forretter Tilbehør Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------