Krydrede boller. Du
kan naturligvis krydre dit brød, som du vil. Det enkleste er at tilsætte salt
og krydderurter som fx persille, dild, karse eller purløg. Undgå så vidt muligt
sukker og sirup i madbrød; det går hverken godt sammen med middagsretter eller
pålæg.
ca. 20 stk. Hævetid:
ca 40 min. Bagetid: ca 10 min.
# Ingredienser
500 g (ca 8½ dl)
hvedemel
1 tsk salt
½ tsk reven muskatnød
4 spsk hakkede
krydderurter, fx persille, dild, karse eller purløg
50 g smør/margarine
25 g gær
2½ dl mælk
1 æg
æg til pensling
* Fremgangsmåde
1. Bland det meste
af melet med salt og krydderier.
Gnid smørret ind i
melet til en grynet masse.
Rør gæren ud i
håndvarm mælk, pisk ægget i og hæld det i melet.
Slå dejen sammen.
2. Skrab dejen ud på
et melet bord og ælt den, til den er blank.
Stil den til
hævning, tildækket, på et lunt sted i ca 30 min.
3. Slå dejen ned,
ælt den let og del den i 20 stykker.
Tril den til boller,
der efterhæves på en plade i 10-15 min.
4. Skær et snit i
hver bolle, der pensles med et sammenpisket æg.
Bag dem midt j en
varm ovn ved 225 °C i ca 10 min.
Lad dem afkøle på
bageristen.