Det indiske køkken med de lækre krydderier som kardemomme og
garam masala gør sig virkelig godt i en et som denne lækre butter chicken - en
favorit verden over - se opskrift her.
4 pers. 60 min.
# Ingredienser til butterchicken:
100 g yoghurt natural
1-2 tsk chiliflager
3 kardemommekapsler, knuste (eller 1 tsk stødt)
½ tsk. nellike, stødt
2 tsk. garam masala
2 tsk spidskommen
2 fed hvidløg, knust og finthakkede
1 spsk friskrevet ingefær
1 tsk gurkemeje
1 dåse hakkede tomater
500 g kyllingebryst, skåret i tern
50 g smør
2 spsk olie
1 løg skåret i skiver
½ dl piskefløde
Tilbehør
indisk salat, ris, naanbrød og frisk koriander
*
Sådan laver du butterchicken:
Blend yoghurt, chili, nellike, spidskommen, kardemomme,
gurkemeje, ingefær, garam masala, hvidløg og dåsetomater sammen til en lind
sauce, som hældes over kyllingestykkerne.
Lad kyllingen trække i min. 30 minutter i køleskabet – men
gerne 2-3 timer.
Smelt smør og olie i en sauterpande.
Sautér løgene til de bliver bløde og blanke.
Tilsæt kylling, sauce og fløde.
Lad det simre ved lav varme i 30-35 minutter, eller til
kyllingen er mør.
Server med indisk salat, naanbrød, kogte ris og koriander -
så bliver aftenen en succes.
INFO: Murgh makhani er en ret fra Indien. Den er populær i
indiske restauranter i hele verden. Murgh makhani serveres som oftest sammen
med naan eller roti og ris. Murgh makhani laves ved at marinere kylling i
yoghurt over natten. Man tilsætter så krydderi, typisk garam masala, ingefær,
koriander og hvidløg.