Logo

Indbagt dyrefilet

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Indbagt dyrefilet

 
Dyrefilet indbagt i mørdej er spændende gæstemad. Man kan nøjes med en salat til, hvis man får en fyldig forret, fx kogte artiskokker.
Indbagt vildt - Der kan både bruges mørdej og butterdej til indbagt vildt. Det nemmeste er at købe butterdej frossen.
Til 6-8 personer. Tilberedningstid: ca 1½ time. Ikke fryseegnet.

 
# Ingredienser
1½ kg dyrefilet
50 g smør

2 spsk olie
salt og peber
½ tsk rosmarin


Dej:
300 g hvedemel (5 dl)
150 g smør

½ tsk salt
3 små æg (1 til pensling)


Fyld:
100 g bacon
20 g smør

3 skalotteløg
125 g champignon
1 bdt persille

2 friske salvieblade

 
* Tilberedning
1. Dejen: Hak smørret i melet og tilsæt salt.
Kom 2 æg i og ælt hurtigt dejen sammen.
Stil dejen koldt.

 
2. Brun fileten på alle sider i smør og olie i en stegegryde.
Krydr den med salt og peber og rosmarin.
Lad den stege 15-20 min, alt efter tykkelse.
Tag stegen op af gryden og lad den svale.

 
3. Skær bacon i små tern og rist dem i gryden.
Tilsæt smør og svits herefter du hakkede skalotteløg og hakkede champignon.
Bland hakket persille og salvie i.

 
4. Rul dejen ud til en stor plade, som kan nå helt omkring kødstykket.
Læg kødet herpå og kom bacon-champignon blandingen over.
Smør dejkanten med pisket æg og fold dejen omkring fileten.

Pynt med strimler af dejrester.

 
5. Læg dejpakken i et ovnfast fad og pensl oversiden med æg.
Stil fadet i ovnen 25-30 min; overfladen skal være gylden og sprød.

 
6. Server den indbagte dyrefilet varm med en god salat til.

 

 
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER eller en grøn salat HER
En rødkålssalat kan også serveres til, se opskrift her
Se flere dejlige retter med vildt HER og Vildt - info

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 6.799 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her