Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ½ time Stegetid: ca 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Lam i yoghurt
600 g skært lammekød (bov eller bryst)
1 løg
2 fed hvidløg
2 stængler blegselleri 1½ spsk olie
1 tsk karry
peber
2 dl grønsags bouillon eller vand
1½ dl tomatjuice
1 spsk friskhakket merian eller I'/: tsk tørret
Endvidere:
3 dl yoghurt naturel 1 æg
Ih spsk olie
10 sorte oliven uden sten
Ovnfast fad
*
Sådan laves Lam i yoghurt
1. Befri kødet for sener og overflødigt fedt.
Skær det i 3 cm store terninger.
2. Pil løg og hvidløg og hak begge dele groft.
Skyl blegsellerien, befri den for grove strenge og skær den
i 1 cm brede stykker på tværs.
3. Varm olien op i en gryde og brun kødet godt, eventuelt ad
to gange.
Tag det op.
Svits først karryen, så løg og blegselleri nogle min. Læg
kødet tilbage i gryden.
Krydr med peber og tilsæt bouillon (vand), tomatjuice og
merian.
4. Sæt ovnen på 210 °C.
5. Lad retten simre under låg 15 min.
6. Smør et lille ovnfast fad og læg kødet heri.
Pisk yoghurt, æg og olie sammen og hæld det over.
7. Stil fadet midt i ovnen, til overfladen er stivnet og
letgylden, 40-45 min.
Fordel oliven over og lad dem netop varme igennem.
Server straks med løse ris, Bulgursalat, eller fx Auberginer, stegte
og gerne et godt brød til at suge saucen op med, fx Bondebrød
eller Baguette.
Tips: Et drys friskhakket persille kan erstatte eller
supplere de sorte oliven.
Se alle de bedste opskrifter med Lam
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------