Munster, Munster-géromé eller Minschterkaas er en stærk lugtende blød ost med en subtil smag, hovedsageligt fremstillet af mælk fra Vogeserne, mellem Alsace-Lorraine og Franche-Comté i Frankrig. Münster kommer fra Tyskland.
Munster er en fransk komælksost, en rødkitost fra Alsace.
Den har været fremstillet siden middelalderen, og det menes her, som så ofte
når det drejer sig om vin og ost, at være klostrene, der fremelskede det
ypperlige. Navnet er derfor naturligt nok afledt af det franske monastere, der
betyder kloster.
Skorpen kan være strågul og bevæge sig helt over i det
næsten teglrøde. Lugten er påtrængende flot, hvis osten er tilpas lagret. Den
må dog aldrig. blive skarp.
Munster er halvfast (halvblød), men må aldrig flyde. Af
lignende rødkitoste kan man tænke på Pont l'Évêque, Maroilles og Livarot.
Se også Mynster
ost, dansk
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------