Chilisauce med hvidløg er den hemmelige ingrediens, som giver farve og smag til denne fine grønsagsfyldte fiskeret. Hvad er fiesta? Det
er er denne ret - et fyrværkeri af rige
følelser og unikke fornemmelser.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 10 min. 4 portioner
#Ingredienser
800 g rødspættefileter
FYLD:
2 selleristilke
1 løg
1 tsk olie + olie til fadet
2 dl rasp
1 dl hønsebouillon
salt
¼ tsk cayennepeber
1 citron
SAUCE:
1½ dl
chilisauce med hvidløg
1 dl cremefraiche
* Tilberedning
1. Sæt ovnen på 175 °C.
Smør et ovnfast fad med olie.
Rens selleristilkene og hak dem fint.
Pil løget og hak det fint.
2. Opvarm olien på en teflonpande ved jævn varme.
Steg selleri og løg til de er møre, ca. 5 min.
Bland rasp og bouillon med løg og selleri.
Smag til med salt og cayennepeber.
3. Fordel fyldet på midten af hver filet.
Rul fileterne sammen.
Begynd ved den smalle side af fileten.
Fæstn fileterne med tandstikkere.
Læg fiskerullerne i det smurte fad.
Pres lidt citronsaft over fisken.
Stil fadet i ovnen i 10 min til fisken er hvid og
let deler sig når den prikkes med en gaffel.
4. Lav saucen imens.
Varm chilisaucen til den er gennemvarm og bland
den med cremefraiche.
Varm saucen forsigtigt igennem.
Fordel saucen på tallerkner og læg fisken ovenpå.
Rødspætte à la fiesta:
Pr. portion: Energi: Kcal 431 = kj 1802
Kulhydrat 31 g Protein 38 g Fedt 17 g (35%) Fibre 3 g
• Hvid fiskefilet indeholder få kalorier.
• Fyldet indeholder meget lidt fedt.
Tips:
Hvide fiskefileter er en meget anvendelig og
alsidig basis i flere fiskeretter.
Du kan selv vælge, hvilken fisk du vil anvende
til denne ret.
Fiskefileter kan variere meget i størrelse og form.
Fiskefileter som skal fyldes, bør være så store som
muligt for der skal være plads til fyldet.
INFO: På spansk betyder ordet "Fiesta" fejring,
fest, street performances. Dette er præcis, hvordan en borger i Spanien eller
Latinamerika vil svare på et spørgsmål om, hvad en fiesta er. Faktisk i disse
lande blev dette ord født, hvilket i de senere år har fået endnu større
betydning og er blevet meget populært over hele verden.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.