Fede fisk som laks,
makrel, sild, ørred og forel er bedst egnet til grillstegning. Magre fisk kan
også grillsteges, men de bør altid pakkes i folie med et par smørklatter og
evt. krydderurter.
Tænd grillen i god
tid og begynd ikke at grillstege før der er dannet et fint glødelag, det tager
ca 20 min. Små fisk steges i nærheden af glødelaget mens større fisk steges
15-20 cm fra glødelaget.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
ca 20 min. Grilltid: ca 10 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
4 ferske sild
1 løg
2 spsk hakket
persille
3-4 spsk olie
salt
1 citron
* Tilberedning
1. Rens og skyl
sildene.
Tør dem godt.
Hak løget fint og
bland det med persillen. Kom det i sildene.
Luk med kødnåle.
hvis de steges direkte på grillristen.
Lægges sildene i
grillnet, er dette ikke nødvendigt.
2. Pensl sildene med
olie og steg dem 4-5 min. på hver side ca 10 cm fra glødelag.
Tag silden fra
varmen og drys den med salt.
Server sildene med citronskiver en kartoffelsalat og/eller tomatsalat.