Her får du den bedste opskrift på en dejlig og velsmagende rabarbertærte
med fint flettet låg. Den er nem at lave og kan serveres med iskold
cremefraiche eller flødeskum. Se mere her.
4-6 pers.
# Ingredienser
150 g smør
175 g hvedemel
1-2 spsk koldt vand
Fyld:
500 g rensede rabarber eller 375 g nippede stikkelsbær
125 g sukker (ca. 1½ dl)
1 spsk kartoffelmel
Pensling: sammenpisket æg
Tilbehør: flødeskum eller råcreme
* Tilberedning
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
Saml dejen hurtigt med vand.
Læg dejen koldt i 1 time.
Skær rabarberne i 3 cm lange stykker.
Rul dejen ud til en plade ca. (20x30 cm).
Skær 2 brede strimler fra, og læg dem i tærteformen,
op langs kanten.
Fyld: Kom rabarber eller stikkelsbær i formen.
Bland sukker og kartoffelmel sammen og drys det over.
Skær resten af dejen i lange strimler, og læg dem over
frugterne som et gitterværk.
Tryk evt. dejen i kanten med en gaffel.
Pensl dejen med sammenpisket æg.
Bag tærten midt i ovnen i ca. 30 min ved 225 °C.
Server den lun.
Tips: Tærten kan også laves med en letjævnet
sveskemos, eller
med æbler, der er skåret i tynde skiver og drysset med
sukker og kanel.
Til sveske- eller æbletærte kan serveres cremefraiche eller
flødeskum.
Frysetips: Pære- og rabarbertærte kan fryses inden
bagning.
Optøes ved stuetemperatur og bages.
Den færdigtilberedte tærtedej kan fryses rå og optøes inden
brug.
INFO: Rabarbertærte er populær i Storbritannien, hvor
rabarber er blevet dyrket siden 1600-tallet, og bladstilkene er blevet spist
siden 1700-tallet. Udover rabarber i tern, indeholder den næsten altid en stor
mængde sukker for at balancere plantens intense syrlighed.
Se alle de bedste opskrifter med Rabarber eller Tærte
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.