Logo

Flæskesteg med rødkål og skysauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Flæskesteg med rødkål og skysauce

 
Her får du opskriften på en flæskesteg, der lykkes ... flæskesteg sammen med klassisk tilbehør som hvide kartofler, dejlig brun skysauce og rødkål med valnødder.
Arbejdstid: 2 timer. Opskrift til 4 personer

 
# Ingredienser til Flæskesteg
1 svinekam med ridset svær (ca. 700 g)
10 laurbærblade
5 friske timiankviste
1 spsk fint salt
1 liter kogende vand

 
Skysauce:
½ liter kalvefond eller bouillon
3½ tsk majsstivelse
1 spsk ribsgelé
1 tsk æbleeddike
½ tsk groft salt

 
Rødkål:
¾ fintsnittet rødkål (ca. 600 g)
½ dl æbleeddike
2 spsk honning eller rørsukker
1 spsk ribsgelé
½ dl vand
1-2 appelsiner (ca. 300 g)
50 g valnødder

 
Kartofler:
1 kg små skrællede kartofler, kogt i vand med ½ tsk groft salt

 
Pynt: Persille
*

 
Sådan laver du Flæskesteg med rødkål og skysauce:
Flæskesteg:
Sørg for at stegen er ridset helt igennem, ellers kan det blive svært at få sværen sprød.
Stik laurbærblade og timian imellem sværene og drys med fint salt.
Læg svinekammen i et ovnfast fad.
Sæt et stegetermometer i svinekammen og stil den i ovnen ved 180 °C, til centrumtemperaturen er 70 °C, i ca. 1½ time.
Lad den hvile i 20 minutter.
Er sværen ikke blevet sprød, sæt ovnen på grill og giv sværen det sidste, når den har hvilet.

 
Skysauce:
Bring kalvefonden i kog og jævn den med majsstivelse opløst i lidt koldt vand.
Tilsæt ribsgele og æbleeddike.
Smag til med ½ tsk groft salt.

 
Rødkål:
Kom rødkål i en gryde, tilsæt æbleeddike, honning, ribsgele og vand.
Bring rødkålen i kog og lad den simre ved svag varme og under låg i 20-25 minutter.
Pil appelsinen og fjern hinderne ved at skære langs appelsinbådenes hinder, så bådene løsnes, uden at hinderne følger med.
Bland appelsiner og valnødder i rødkålen.

 
Server flæskestegen skåret i skiver med kartofler drysset med lidt persille, sauce og rødkål


Se fler opskrifter med flæskesteg HER

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 9.797 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her