Logo

Fasan med vindruer – bedst på Kogebog.dk 🎯

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fasan med vindruer – bedst på Kogebog.dk 🎯 

 
Her er den bedste opskrift på lækker fasan. Vores opskrift er nem og giver en fantastisk smagfuld og lækker vild vindrue-sauce. Kast dig bare ud i at lave fasan.
4 personer

 
# Ingredienser
2 unge fasaner
1 spsk smør
1 spsk olie
salt og peber

 
SAUCE:
250 g vindruer
3 cl cognac
2 dl hvidvin
2 dl fjerkræfond
1½ dl piskefløde

 
CROUTONER:
2 fasan- eller kyllingelevere
50 g blødt smør
3 cl cognac
4 skiver franskbrød
smør til stegning
lidt persille

 
TILBEHØR:
smørristede skiver af æble

 
* Tilberedning


Fasan med vindruer – bedst på Kogebog.dk 🎯 
1. Brun fasanen i smør og olie i en pande, der kan gå i ovnen.
Drys med salt og peber, bag i en 170 °C forvarmet ovn i ca. 40 min.
Dæk med alufolie til sidst.

 
Fasan med vindruer – bedst på Kogebog.dk 🎯 
2. Skræl vindruerne, del dem og fjern stenene.
Stil dem til side.
Fjern sener og andre urenheder fra leveren.

 
Fasan med vindruer – bedst på Kogebog.dk 🎯 
3. Steg leveren i smør, krydr med salt og peber,
hæld cognac på og kog let ind.
Mos eller blend det godt sammen med blødt smør til en fin puré.
Smag til.

 
Fasan med vindruer – bedst på Kogebog.dk 🎯 
4. Skær skorpen af brødet og skær det i trekanter.
Steg dem gyldne i smør på en pande.
Lige inden serveringen fordeles lever-farsen på brød-croutonerne.
Pynt med lidt persille.

 
Fasan med vindruer – bedst på Kogebog.dk 🎯 
5. Tag fasanen ud af ovnen, tag den fra panden og
pak den godt ind i alufolie og et viskestykke,
så den holder sig varm.
Skum stegesaften for fedt, tilsæt cognac og hvidvin og
kog ind til 1/3.
Tilsæt fjerkræfond, kog igennem et par min og tilsæt fløde.

 
Fasan med vindruer – bedst på Kogebog.dk 🎯 
6. Kog saucen igennem. Krydr med salt og peber.
Del fasanen i kvarte, kom dem i saucen og
lad dem simre heri i ca. 5 min.
Tilsæt vindruerne og varm saucen igennem.
Steg tynde skiver af æble gyldne i lidt smør.
Fasanen serveres med vindrue-sauce, croutoner med lever og lidt stegte æblestykker.

 
Se andre gode opskrifter med Fasan

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.028 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her