Logo

Medisterpølse, hjemmelavet

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Medisterpølse, hjemmelavet 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 1-1½ time. Svær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.  


# Ingredienser til Medisterpølse, hjemmelavet
1 kg middelfedt svinekød (bov eller nakkekam)
¾ l flæske- eller kalvesuppe
salt og peber
½ tsk stødt nellike
½ tsk stødt allehånde
Endvidere: ca rensede svinetarme
Kødhakker med pølsehorn
*
Sådan laves Medisterpølse, hjemmelavet
1. Bestil de istandgjorte tarme hos slagteren i god tid og sig, hvad de skal bruges til.
Læg tarmene i koldt vand ½ time.
Tag dem op og skær dem i passende stykker.

 
2. Skær kødet fri for hinder og sener og skær det i mindre stykker.
Kør det gennem kødmaskinen 1-3 gange, alt efter hvor fin pølsen ønskes.

 
3. Rør det hakkede kød med den kolde suppe, lidt ad gangen, til konsistensen er som lind grød. Tilsæt krydderier.

 
4. Kog en »prøvebolle« i lidt vand og smag, om farsen er krydret tilpas.

 
5. Fjern kniv og hulskive fra kødmaskinen og monter pølsehornet.
Træk et tarmstykke helt ind over pølsehornet, træk lidt af det frem.

 
6. Kør forsigtigt farsen gennem maskinen, samtidig med at der trækkes let i tarmen.
Slå en knude. Sørg for, at tarmen fyldes jævnt, form hele tiden med fingrene.
Tarmen skal fyldes løst, da farsen udvider sig under kogning eller stegning.
De stoppede tarme kan prikkes let med en nål, så revner de ikke så let under den videre tilberedning.
Undgå luftblærer i pølserne. Slå en knude for enden af pølserne.

 
7. Medisterpølserne er nu klar til kogning og videre tilberedning.

 
Tips: Anvendes magert svinekød, kan farsen tilsættes spæk, der hakkes sammen med kødet.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

 
Medisterpølse, kogt:
Kog pølsen i letsaltet vand ved jævn varme 15-20 min.
Vandet må ikke bulderkoge, så revner pølsen.
Kogt medister er også godt tilbehør til supper og fx Gule ærter.

 
Medisterpølse, stegt:
Varm smør eller fedt på panden og steg den kogte pølse heri få min. på hver side.
Server medisterpølsen med fx Kartofler, stuvede eller Kartoffel-courgettefad, Hvidkål, stuvet, Kartoffelmos eller Brasekartofler.

 
Sådan laves Medisterpølse, hjemmelavet


Medisterpølse, hjemmelavet

1. Læg tarmene i koldt vand ½ time.
Tag dem op og skær dem i passende stykker.


Medisterpølse, hjemmelavet 

2. Skær kødet fri for hinder og sener og skær det i mindre stykker.
Kør kødet gennem kødmaskinen 1-3 gange, alt efter hvor fin pølsen ønskes.


Medisterpølse, hjemmelavet 

3. Rør det hakkede kød med den kolde suppe, lidt ad gangen, til konsistensen er som en lind grød. Tilsæt krydderier.


Medisterpølse, hjemmelavet 

4. Kog en »prøvebolle« i lidt vand og smag, om farsen er krydret tilpas.


Medisterpølse, hjemmelavet 

5. Fjern kniv og hulskive fra kødmaskinen og monter pølsehornet.
Træk et tarmstykke helt ind over pølsehornet, træk lidt af det frem.


Medisterpølse, hjemmelavet 

6. Kør forsigtigt farsen gennem maskinen, samtidig med at der trækkes let i tarmen.
Slå en knude.


Medisterpølse, hjemmelavet 

7. Sørg for, at tarmen fyldes jævnt, form hele tiden med fingrene.
Tarmen skal fyldes løst, da farsen udvider sig under kogning eller stegning.


Medisterpølse, hjemmelavet 

8. Slå knude for enden af pølserne.
 De stoppede tarme kan prikkes let med en nål, så revner de ikke så nemt under den videre tilberedning.

 

Se alle de bedste opskrifter med Medister

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 7.528 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her