En opskrift på en dejlig dessert med syltet ananas og indbagt
vaniljeis - den bliver med garanti en succes, når I har gæster.
Til 6 personer
# Ingredienser
Kagebund:
2 æg
45 g sukker
1 appelsin, skal af
60 g hvedemel
2 spsk hindbærsyltetøj
1 liter vaniljeis
Marengs:
5 æggehvider
300 g flormelis
Syltet ananas:
1 frisk ananas
90 g rørsukker
3 dl hvidvin
1 stang vanilje
1 håndfuld citronmelisse
*
Fremgangsmåde
Kagebund:
Pisk æg og sukker luftigt.
Riv appelsinskallen fint og vend den i.
Sigt hvedemel ned i æggemassen og vend det forsigtigt rundt.
Beklæd en bageplade med bagepapir og drys den med sukker.
Hæld dejen på bagepladen.
Bag kagebunden på anden øverste rille, i en forvarmet ovn
ved 180° i ca. 10 min. eller til den er gylden.
Lad den afkøle på en bagerist.
Skær lagkagebunden i ellipseform ca. 20x40 cm og smør den
med hindbærsyltetøj.
Marengs:
Fordel isen på bunden så den dækker og ligger 1 cm fra
kanten. Sæt isen i fryseren.
Pisk æggehviderne med flormelis over vandbad til de begynder
at blive fyldige.
Hæld marengsen i en skål og pisk den meget stiv med en
håndmikser.
Smør marengsen på isen og dekorer evt. med en sprøjtepose.
Syltet ananas:
Frys iskagen til den skal bages.
Skræl ananassen, skær stokken væk og skær frugten i skiver.
Smelt sukkeret på en pande til karamel.
Tilsæt ananas og hvidvin sammen med to halve vaniljestænger.
Lad det simre ca. 10 min. og lad det derefter afkøle.
Drys isen med flormelis og bag iskagen i en forvarmet ovn
ved 220 °C i ca 5 min, til den er gylden. Server iskagen straks med syltet
ananas som er drysset med citronmelisseblade.
Se flere dejlige opskrifter med is HER
Kogebog.dk har de nemmeste madopskrifter, Madplan og Tøm
køleskabet og din egen "Min kogebog" til dine egne opskrifter