Hvillinger i fad

Aftensmad Hovedret Arbejdstid: 30 min. Ovntid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer 

 
# Ingredienser til Hvillinger i fad:
4 hvillinger (a ca 250 g eller 2 a 500 g)
1,5 dl tør hvidvin
2 laurbærblade
½ bdt dild
1 usprøjtet citron
30 g smør
salt og peber
Ovnfast fad
*
Sådan laves Hvillinger i fad:
1. Gør hvillingerne i stand. Se Bækørred. Lad hovedet blive på fisken.
Sæt ovnen på 225 °C.
 

2. Læg hvillingerne i et vel­smurt ovnfast fad.

 
3. Hæld hvidvinen ved og fordel smørklatter over fi­sken i fadet.
Læg laurbær­blade og dildkviste ved.

 
4. Skær citronen igennem på langs, skær den ene halv­del i både og læg dem i fa­det.
Pres lidt citronsaft af den anden halvdel over fi­sken.
Drys med salt og pe­ber.

 
5. Dæk fadet med alufolie og sæt det i ovnen ca 20 min. ved 225 °C.
Server straks med smørvendte kartofler til, samt evt. smørdamper spinat eller broccoli.

 
Tips: Store hvillingefileter kan bruges i stedet for de hele fisk, så kan ovntiden forkortes til 15 min.
Ørred kan tilberedes på samme måde. (Se Bækørred). 
 

Dilden kan erstattes med citronmelisse eller estragon.

 
Hvilling med krydderurtesmør
Skær en lomme i hvillin­gerne langs den ene side af rygbenet.
Fyld dem med 100 g blødt smør, rørt med 1 skive afskorpet franskbrød opblødt i lidt fløde, 1 æggeblomme, 1 spsk citronsaft, ½ bdt dild, ½ bdt finthakket persille og 2 kviste frisk estragon.
Læg fiskene i et ovnfast fad med hvidvin og laurbærblade.
Drys med salt og peber, læg alufolie over fadet.
Sæt det i ovnen ca 20 min. ved 225 °C.

 
Se flere opskrifter med Hvilling

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------